Come preparare la marmellata di mele cotogne in casa

Il vantaggio è ovvio. Avrai sempre qualcosa da servire per il tè o semplicemente per uno spuntino. Non solo i bambini, ma anche i familiari e gli ospiti potranno godere di una prelibatezza così profumata e sana. E in generale, Dio stesso, come si suol dire, ordinò che la mela cotogna diventasse marmellata. Dopotutto, dal portoghese questa parola suona come marmelo!

Sì, dovrai armeggiare. Ma il procedimento, che è un po’ come fare la marmellata di mele cotogne, vi soddisferà. Quindi rimbocchiamoci le maniche e mettiamoci al lavoro!

Come preparare la marmellata fatta in casa: ricetta passo passo

Prendiamolo:

• 1,5 kg di mele cotogne
• 1,3 kg di zucchero
• 1 bicchiere d'acqua
• 0,5 limone (o acido citrico)

Procedimento di cottura

Si consiglia di scegliere frutti maturi e incontaminati. E prima sciacquali accuratamente.

C'è lanugine sulla mela cotogna. Non abbiamo bisogno di lui. Pertanto, lo rimuoveremo con un pennello. Sciacquare nuovamente sotto l'acqua corrente. Dopo averla asciugata un po', sbucciamo la mela cotogna (non buttatela via, potrete poi ricavarne una deliziosa composta!) e i semi. Fatelo bollire in acqua.Quindi filtrare il brodo e versarlo sulle mele cotogne tagliate.

Grattugiare la scorza di limone. Spremiamone il succo. Manderemo tutto in quest'acqua. Cuocere la frutta in una bacinella. Una volta bollito potete aggiungere lo zucchero semolato.

Cuocere come si farebbe con la marmellata per un'ora. Mescola spesso! Il sapore della mela cotogna bruciata è sgradevole.

Hai notato che la massa si è addensata? Tieni presente che la marmellata di mele cotogne senza addensante è una realtà! Spegni il gas. Se necessario, frullare il composto in modo conveniente, dopo averlo prima raffreddato. Ma non è tutto: lo riduciamo in modo che possa essere trasformato in marmellata. Sarebbe bene farlo in diversi approcci, utilizzando pentole antiaderenti.

Non aspettiamo che la massa si raffreddi. Disponetela in uno stampo foderato con carta da forno.

In questa forma lo asciugiamo finché non diventa possibile tagliarlo come marmellata. Potrebbero essere necessari un paio di giorni o un giorno: tutto dipende da come fai bollire la massa. Dove portarlo allo stato di marmellata? In casa (luogo ventilato e asciutto), al sole e anche in frigorifero, dove la massa si indurisce bene. Dopo aver tagliato a pezzetti la marmellata, rotolateli nello zucchero a velo.

Marmellata di mele cotogne in una pentola a cottura lenta

Preparare la marmellata in una pentola a cottura lenta è veloce (da 35 minuti, a seconda del tipo di gadget) e conveniente.

Prendiamolo:

• 1kg di mele cotogne
• 1 kg di zucchero
• 1 baccello di vaniglia
• 1,5 litri di acqua

Procedimento di cottura

Dopo aver tagliato le mele cotogne in 4 parti (con attenzione, il coltello può saltare dalla superficie del frutto ruvido in qualsiasi momento), eliminare il torsolo e tagliare i quarti a cubetti di un centimetro. Dopo aver versato l'acqua nella ciotola, attivare la modalità di cottura. Quando l'acqua bolle, aggiungere le mele cotogne e cuocere per 20 minuti. Aggiungiamo acqua. Lasciare raffreddare la mela cotogna e frullarla.Rimetti la purea nel multicucina e, aggiungendo la vaniglia e lo zucchero, cuoci in modalità porridge di latte per un quarto d'ora senza coprire. Assicurarsi che la mela cotogna non bruci e non sia liquida o troppo densa. Disporre il composto (spesso due centimetri) sulla pergamena con cui è rivestita la zattera. Lascia asciugare per due giorni. E poi lo strato viene tagliato in diamanti, che possono essere arrotolati nello zucchero a velo.

Marmellata di mele cotogne senza zucchero

È possibile? Sì, è possibile, ma è necessario? Dopotutto, la mela cotogna stessa è acida. Ma se decidi di fare questo passo, la tecnologia di preparazione è la stessa dello zucchero. A meno che tu non debba cucinare senza limone. La cosa principale in questo processo è far bollire bene la massa e asciugarla in modo conveniente. Puoi immergerlo nel miele mentre mangi!

Come conservare la marmellata di mele cotogne

La marmellata non può essere conservata a lungo. Si consiglia di utilizzarlo entro due mesi. Ma è necessario conservarlo in un contenitore con un coperchio ben chiuso in un luogo asciutto.

Video: Marmellata di mele cotogne con cannella, chiodi di garofano e mandorle

Quindi, il tuo raccolto sarà preservato al 100% per l'inverno. Avrai a portata di mano non solo una grande sorpresa, ma anche, in una certa misura, una medicina. Perché la mela cotogna è anche una vera custode di tutte le cose più utili. Buon appetito!