Come preparare lo sciroppo di pesca a casa: delizioso sciroppo di pesca con le tue mani

Preparare le Pesche

Le pesche, siano esse raccolte nel proprio orto o acquistate al mercato, devono essere lavate accuratamente. Dall'alto, i frutti vengono asciugati con asciugamani o lasciati asciugare da soli. I frutti vengono tagliati a metà e i semi vengono rimossi.

Ricette con sciroppo di pesca fatto in casa

Metodo n. 1 – La versione classica per preparare lo sciroppo trasparente

Questo metodo di cottura richiede parecchio tempo, ma il prodotto finale è il più trasparente possibile con un bel colore ambrato.

Un chilogrammo di pesche mature viene snocciolato e tagliato a pezzi.Ogni frutto può essere semplicemente diviso in 8 parti. In una ciotola a parte preparare lo sciroppo di zucchero con 1 litro di acqua e 800 grammi di zucchero. Prima di aggiungere la frutta a fette, far bollire lo sciroppo per 10 minuti. La schiuma che si formerà in superficie va accuratamente rimossa con un cucchiaio. Metti i pezzi di pesca nella massa bollente leggermente addensata e porta a ebollizione il liquido. Non appena lo sciroppo ricomincia a bollire, spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente la massa sotto il coperchio. Dopo 10 - 12 ore si continua la preparazione dello sciroppo. Metti la frutta in uno scolapasta o in un colino e porta a ebollizione il liquido. Ancora una volta, aggiungi le pesche all'acqua bollente, porta ad ebollizione e spegni nuovamente il fuoco. Pertanto, la procedura viene ripetuta 4 volte. Lo sciroppo di zucchero caldo estrae la massima quantità di sapore e sostanze aromatiche dai pezzi di frutta.

Pezzi di pesca vengono rimossi dallo sciroppo finito e la massa viene filtrata attraverso una garza piegata in 4-5 strati. Prima del confezionamento in bottiglie sterili, lo sciroppo viene tenuto sul fuoco per altri 5 minuti.

I pezzi di frutta rimasti dopo aver preparato lo sciroppo possono essere utilizzati per decorare qualsiasi pasticceria o dessert dolce.

Sergey Lukanov sul suo canale "Men in the Kitchen!" ti invita a familiarizzare con la ricetta per la preparazione invernale delle fette di pesca sciroppate

Metodo numero 2: Opzione semplice e veloce

Un chilogrammo di frutti maturi insieme alla buccia viene schiacciato usando una mietitrebbia o passato attraverso un tritacarne. La purea viene ricoperta con 500 grammi di zucchero, mescolata e lasciata riposare al caldo per 2 - 3 ore. Durante questo periodo il frutto rilascerà il succo. Aggiungere 500 ml di acqua ai prodotti principali per facilitare il filtraggio della massa attraverso un colino fine o una garza.Il succo denso risultante viene aggiunto allo sciroppo di zucchero, preparato con la tecnologia sopra descritta da 500 grammi di zucchero e 500 millilitri di acqua. Il dolce alla pesca viene fatto bollire per 20 minuti e versato in barattoli.

Lo sciroppo preparato secondo questa ricetta risulta essere un colore molto brillante e ricco. Nel tempo, la polpa precipiterà, quindi le bottiglie di sciroppo devono essere agitate accuratamente prima dell'uso.

Metodo numero 3 – Sciroppo con note di mandorla

Frutta, 1 chilogrammo, lavata e snocciolata. La polpa viene schiacciata in alcun modo. Puoi semplicemente schiacciarla con una forchetta o tagliarla a cubetti con un coltello, ma il modo più semplice è tritare le pesche con un frullatore. I semi privati ​​del frutto vengono puliti e la parte interna viene tritata finemente con un coltello o un martello. Alle pesche si aggiungono i noccioli tritati. Tutti gli ingredienti vengono ricoperti con 700 grammi di zucchero e lasciati fermentare per 3-4 ore. Successivamente, aggiungi 800 ml di acqua alla massa dolce aromatica, mescola tutto accuratamente e lascia riposare per altri 40-50 minuti.

Per estrarre lo sciroppo di pesca, la massa viene fatta passare attraverso un setaccio fine ricoperto di flanella o diversi strati di garza. Il liquido purificato viene messo sul fuoco e fatto bollire per 20 minuti fino a quando non si sarà addensato. Lo sciroppo caldo, direttamente dal fornello, viene versato in bottiglie o barattoli. Il contenitore per arrotolare i pezzi deve essere asciutto e sterile.

Come conservare lo sciroppo di pesca

Lo sciroppo di pesca si conserva perfettamente in un luogo buio e fresco, insieme ad altre preparazioni invernali. Se la ricetta di preparazione è stata seguita scrupolosamente e lo sciroppo finito è stato versato caldo in un contenitore pulito e sterilizzato, tale preparato può essere conservato in cantina fino a 2 anni.