Come preparare la marmellata di ciliegie di uccelli - 3 ricette per marmellata di ciliegie di uccelli per l'inverno

Per me la primavera inizia quando sboccia il ciliegio degli uccelli. L'aroma dolce e inebriante della ciliegia di uccello è difficile da confondere con qualsiasi altra cosa; fa girare la testa e profuma di primavera. Ahimè, i fiori di ciliegio degli uccelli non durano a lungo e il suo aroma viene portato via dal vento, ma una parte rimane nelle bacche. Se ami la primavera e ti manca questa freschezza, ti propongo diverse ricette per la marmellata di ciliegie di uccello.

Ingredienti: zucchero, ciliegia di uccello
È ora di aggiungere ai segnalibri: Primavera

Contenuto

1 Marmellata di bacche intere di ciliegie di uccello
2 Marmellata di ciliegie macinate con semi
3 Marmellata di ciliegie crude - ricetta senza cottura

Marmellata di bacche intere di ciliegie di uccello

Le bacche di ciliegia di uccello devono essere lavate e ordinate. Rimuovere steli e foglie. Non è necessario asciugare le bacche. Questo è un lavoro extra, ma qualche goccia d'acqua non farà male.

Per 1 kg di bacche di ciliegie di uccello:

1 kg di zucchero;
100 gr. acqua.

Prepara lo sciroppo con zucchero e acqua. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, versare i frutti di bosco nello sciroppo e togliere la padella dal fuoco. Lasciare riposare le bacche per un po' e rilasciare il loro succo. È meglio non mescolare con un cucchiaio, per non danneggiare i frutti di bosco, è meglio agitare un po' e roteare la padella.

Quando lo sciroppo si sarà raffreddato completamente, rimettete la padella sul fuoco e fate cuocere la marmellata a fuoco bassissimo per un'ora.

Marmellata di ciliegie macinate con semi

1 kg di ciliegia di uccello;
1 kg di zucchero.

La marmellata preparata in questo modo sa di marzapane. Ha una consistenza cremosa ed è adatta per farcire crostate o altri dolci delicati.

Come sempre, le bacche devono essere smistate e ripulite dai detriti.Sciacquare le bacche mettendole in uno scolapasta e lasciandole scolare. In questa ricetta meno acqua è, meglio è.

Macina le bacche insieme ai semi 3-4 volte. Blender non è in grado di gestirlo, questo è già stato testato molte volte.

Cospargere la ciliegia con lo zucchero e mescolare bene. Lascia riposare questo "porridge" per un'ora e solo allora puoi mettere la padella con la marmellata sul fuoco.

Il fuoco dovrebbe essere il più basso possibile e la marmellata dovrebbe cuocere a fuoco lento per almeno un'ora. Successivamente, puoi mettere la marmellata in barattoli sterili e metterla nell'armadio per la conservazione.

Marmellata di ciliegie crude - ricetta senza cottura

La marmellata senza cottura conserva la maggior parte delle sue vitamine e del suo gusto. Ma la sua durata, anche in frigorifero, non supera i 6 mesi. Tuttavia, questo è uno dei tipi di marmellata più popolari.

Per 1 kg di ciliegia:

2 kg di zucchero.

Come nella ricetta precedente, dovresti macinare le bacche di ciliegia di uccello 3-4 volte attraverso un tritacarne.

Aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Lasciare riposare la marmellata a temperatura ambiente per 1-2 ore, mescolare nuovamente e la marmellata può considerarsi pronta.

Mettilo in barattoli puliti e asciutti con coperchio e conservalo in frigorifero.

Molte persone temono che i semi di ciliegia di uccello contengano alcaloidi, che nel corpo umano si trasformano in acido cianidrico velenoso. Sì, questa è la verità assoluta. Ma per essere avvelenato dall'acido cianidrico, devi mangiare un litro di marmellata con semi in una sola seduta. Quindi potresti avvertire lievi segni di avvelenamento.

Come preparare la marmellata di ciliegie di uccello, guarda il video: