Come preparare la marmellata di cachi: una ricetta classica e in una pentola a cottura lenta

Il cachi è buono nella sua forma pura, ma puoi diversificarlo con le spezie, creando il tuo gusto unico. Puoi aggiungere al cachi:

• Limone
• Vaniglia
• Anice stellato
• Cannella
• Limone
• Garofano

Ma tutto va bene con moderazione. Non lasciarti trasportare troppo dalle spezie, per non soffocare il gusto principale del cachi.

Marmellata di cachi - una ricetta classica

Per 1 kg di cachi:

• 1 kg di zucchero

Gli esperti culinari consigliano di scegliere frutti maturi con polpa densa ed elastica. Questi frutti sono facili da sbucciare e tagliare. E puoi sbarazzarti dell'eccessivo gusto astringente congelando prima il cachi nel congelatore.

Ma non arrabbiarti se i tuoi frutti sono troppo maturi. Il gusto di tali frutti è più intenso e non c'è astringenza. Bene, pulirli è ancora più semplice. Basta tagliare il frutto a metà ed estrarre la polpa con un cucchiaino.

Mettete la polpa (senza semi) in un pentolino e aggiungete lo zucchero e lasciate riposare per alcune ore in modo che il cachi rilasci il suo succo.

Mescolare la marmellata e mettere la padella sul fuoco basso. La marmellata dovrebbe cuocere a fuoco lento anziché bollire.

Il tempo di cottura viene calcolato individualmente, a seconda del grado di maturazione del cachi e della sua succosità. Per i cachi troppo maturi è sufficiente cuocere per 30 minuti, ma se i cachi sono di media maturazione, è necessaria un'altra ora.

Quando aggiungere le spezie?

Se decidi di aggiungere spezie alla marmellata, devi farlo correttamente.

Quando pensi che la marmellata sia pronta, aggiungi le spezie, spegni il gas e copri la padella con un coperchio.

Dopo 30 minuti riaccendete il fuoco, portate a ebollizione la marmellata e ora potete metterla nei barattoli. Le spezie sono state sufficientemente cotte a vapore e pastorizzate.

Marmellata di cachi in una pentola a cottura lenta

Fare la marmellata in una pentola a cottura lenta differisce solo per il fatto che viene aggiunta acqua. Per 1 kg di cachi, prendi 1 kg di zucchero e 1 bicchiere d'acqua.

L'acqua serve affinché la marmellata non bruci mentre il cachi rilasci il suo succo.

Metti tutti gli ingredienti nella ciotola del multicooker e imposta la modalità "stufato" per 30-40 minuti.

La marmellata di cachi può essere conservata per un periodo piuttosto lungo. Se avete una cantina o una dispensa fresca, allora non dovete preoccuparvi della conservazione della marmellata per 18 mesi. In una stanza più calda, come un mobile da cucina, è meglio consumarlo entro 3-4 mesi.

Come preparare la marmellata di cachi, guarda il video: