Marmellata di arance: metodi di preparazione - come preparare da soli la marmellata di arance, in modo semplice e veloce

Esistono diversi modi per preparare la marmellata di agrumi, ma abbiamo preparato per te una selezione delle ricette di maggior successo e deliziose.

Come scegliere le arance

I frutti dovrebbero essere presi con la buccia spessa, densa e liscia. Non sono accettabili raggrinzimenti della superficie, così come la presenza di ammaccature, scurimenti e tracce di marciume. Il colore della buccia e la dimensione del frutto non hanno importanza.

La polpa del frutto può avere acidità diversa. Alcune arance sono più dolci, altre sono acide. Pertanto, utilizzando le ricette presentate di seguito, la quantità di zucchero può essere leggermente aumentata o diminuita, a seconda del gusto delle arance.

Prima della cottura, i frutti devono essere lavati in acqua tiepida e sapone, quindi sciacquati e asciugati con asciugamani.

Marmellata di arance: ricette

Opzione numero 1 - Con pezzi di frutta

Si lava un chilogrammo di arance, quindi ogni frutto viene tagliato in quattro fette. I semi vengono rimossi da loro e tagliati a fettine sottili. Le fette vengono ricoperte con 600 grammi di zucchero semolato e mescolate leggermente. Lo fanno con molta attenzione per mantenere intatti i pezzi. Coprite il contenitore con i canditi con un coperchio e lasciate a temperatura ambiente per un paio d'ore. Durante questo periodo, dalle arance verrà rilasciata una quantità abbastanza grande di succo.

Metti le fette d'arancia nel succo a fuoco medio e cuoci la marmellata per 25 minuti. La schiuma che si forma in superficie viene regolarmente rimossa con un cucchiaio e la massa viene mescolata.

Senza aspettare che il dolce si raffreddi, viene versato in barattoli sterili e asciutti e avvitato con i coperchi.

Opzione n. 2 – Utilizzando un tritacarne

Questa versione della marmellata può essere preparata con o senza buccia d'arancia. Nel primo caso la marmellata finita risulterà leggermente amara.

Ti parleremo di un'opzione per preparare la marmellata con le arance sbucciate.

I frutti vengono lavati e sbucciati. La polpa viene separata a fette e ripulita dai semi. Quindi le fette vengono schiacciate con un tritacarne. L'uso di un frullatore in questo caso sarà meno efficace, poiché le partizioni non saranno in grado di macinare in modo uniforme. La purea viene pesata. Per ogni 500 grammi di massa di frutta, prendi 300 grammi di zucchero semolato. Mettete la ciotola sul fuoco basso e, mescolando continuamente, assicuratevi che i cristalli siano completamente sciolti. Successivamente, cuocere il dolcetto per 5 minuti e spegnere il gas. Il pezzo raffreddato viene nuovamente bollito per 5 minuti. Dovrebbero esserci tre o quattro di queste manipolazioni.

Caratteristica importante: Non è necessario coprire la marmellata mentre si raffredda!

Dopo che la massa è stata riscaldata per l'ultima volta, viene confezionata a caldo in piccoli contenitori preparati e coperta con coperchi bolliti.

Opzione n. 3 – Con aggiunta di acqua

La proporzione di arance, zucchero e acqua è 2:2:1. Pertanto, per litro d'acqua, prendi 2 chilogrammi di frutta e 2 chilogrammi di zucchero.

Le arance possono essere tagliate a pezzetti, come nella prima delle ricette proposte, oppure passate al tritacarne. Acqua e zucchero vengono aggiunti alla massa di frutta. Mettete la marmellata sul fuoco e fate cuocere per 45 minuti a fuoco basso. Durante questo periodo, il dolce si addenserà e sarà viscoso.

Il canale "Delicious Recipes TV" ti spiegherà come preparare la marmellata nel microonde.

Additivi aromatizzanti per marmellata di arance

La marmellata fatta solo con l'arancia è di per sé molto gustosa, ma per rendere vari i preparativi per l'inverno, è possibile aggiungere vari additivi alla marmellata durante il processo di preparazione sotto forma di altri frutti, succhi di frutta o spezie.

Le più apprezzate in questo caso sono la marmellata di arance con limone, oppure la marmellata preparata con l'aggiunta di radice di zenzero e cannella.

Il canale "Voglio vivere così" ti spiegherà come preparare la marmellata di arance e limoni con lo zenzero.

Regole per la conservazione dei preparati all'arancia

La marmellata di agrumi non differisce nella tecnologia di conservazione dalle altre conserve invernali. La posizione migliore per i barattoli con i pezzi grezzi è una cantina o un seminterrato. Se i vasetti di marmellata di arance non sono molti potete conservarli in frigorifero. La durata di conservazione della marmellata è di 1 anno.