Come fare lo sciroppo di ciliegia in casa: ricetta per fare lo sciroppo di ciliegia
Sebbene le ciliegie dolci siano strettamente imparentate con le ciliegie, le due bacche hanno sapori leggermente diversi. Le ciliegie sono più tenere, più aromatiche e più dolci. Per alcuni dolci le ciliegie sono più adatte delle ciliegie. Puoi conservare le ciliegie per l'inverno sotto forma di composta, marmellata o sciroppo bollito.
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Per preparare lo sciroppo di ciliegia vi occorre:
- 1 kg di ciliegie mature, meglio delle varietà rosse;
- 1 kg di zucchero;
- 1 litro d'acqua;
- 5-7 gr. acido citrico.
Lavare accuratamente le ciliegie e aggiungerle nella padella.
Versare l'acqua sulle bacche, portare a ebollizione e cuocere per non più di 10-15 minuti.
Filtrare il brodo di ciliegie con un colino e lasciarlo raffreddare.
Se nel succo è rimasta molta polpa, filtratela nuovamente. Versate il succo di ciliegia in un pentolino, aggiungete tutto lo zucchero e mettete il pentolino sul fuoco.
Portare a ebollizione lo sciroppo e abbassare il gas. Non bisogna far bollire troppo lo sciroppo perché raffreddandosi diventerà più denso.
Aggiungere allo sciroppo il succo di un limone o l'acido citrico e versare immediatamente lo sciroppo nelle bottiglie preparate.
Lo sciroppo di ciliegia può essere conservato in un luogo fresco e buio fino a un anno.
Per una ricetta veloce per preparare lo sciroppo di ciliegie, guarda il video:
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