Come salare il salmone coho - ricette deliziose

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Come la maggior parte dei salmoni, il salmone coho è il pesce più pregiato e delizioso. Il modo più semplice per sfruttare tutto il prezioso gusto e le sostanze nutritive è salare il salmone coho. Puoi salare non solo il pesce fresco, ma anche dopo il congelamento. Dopotutto, questo è un abitante del nord e arriva sugli scaffali dei nostri negozi congelato, non refrigerato.

Ingredienti: salmone coho, limone, cipolla, olio vegetale, zucchero, sale, spezie
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Prima di tutto, il pesce deve essere scongelato. Non accelerare il processo; più lentamente il salmone coho si scongela, maggiore è la possibilità che il suo sapore non cambi.

Dopo che il salmone coho si è completamente scongelato, iniziamo a pulire e tagliare la carcassa. Eliminare la coda, la testa e le interiora.

Sarà più facile mangiare il salmone coho se lo sfili e rimuovi la pelle. Non tutti riescono a tagliare correttamente il pesce, ma questo non è un problema. Se il pesce non è molto grande, è sufficiente sbucciarlo dalle squame e tagliarlo a pezzetti in modo che il pesce possa essere salato più velocemente.

Il salmone Coho può essere salato a secco e in salamoia. Diamo un'occhiata ai principali metodi di salatura del salmone coho.

Contenuto

1 Come essiccare il salmone coho salato
2 Salare il salmone coho in salamoia

Come essiccare il salmone coho salato

Per 1 kg di salmone coho preparato sono necessari:

4 cucchiai. l. sale;
2 cucchiai. l. Sahara;
succo di mezzo limone;
spezie a piacere.

Mescolare sale e zucchero e arrotolare ogni pezzo in questa miscela. Metti i pezzi di salmone coho in un contenitore per marinatura e cospargili con succo di limone. Puoi semplicemente posizionare un paio di fette di limone sul pesce e coprire il contenitore con un coperchio.

Lasciare salare il salmone coho a temperatura ambiente per 2-3 ore, dopodiché riporre il contenitore in frigorifero per 6 ore.

La carne del salmone Coho è molto tenera e sono sufficienti 6-10 ore di salatura.

Per gli amanti del gusto più deciso, il salmone coho può essere salato con le cipolle.

Per 1 kg di pesce occorrono:

5 cucchiai. l. sale;
2 cucchiai. Sahara;
3-5 cipolle grandi;
100 gr. olio vegetale.

Strofina ogni pezzo di pesce con una miscela di sale e zucchero. Tagliare la cipolla ad anelli grandi.

Mettere il pesce salato mescolato con le cipolle in un contenitore salato e versare l'olio vegetale.

Successivamente, la salatura procede esattamente come nella prima ricetta.

Salare il salmone coho in salamoia

Questo è il modo più semplice per salare il salmone coho, anche se richiede più tempo.

Metti i pezzi di salmone coho in un contenitore profondo e prepara la salamoia:

1 litro acqua;
3 cucchiai. l. sale.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere spezie secche, come aneto essiccato, basilico o alloro. Usa il tuo gusto e il buon senso.

Il salmone Coho deve essere versato con salamoia calda e assicurarsi che copra completamente il pesce.

Chiudi il contenitore con un coperchio e non appena la salamoia si sarà raffreddata a temperatura ambiente, metti il pesce in frigorifero. Il salmone Coho cuoce in salamoia per circa due giorni, ma non è per tutti. Dopotutto, il salmone coho è un pesce del nord e non contiene parassiti. Se lo desideri, puoi provare il pesce entro due ore dalla salatura e non temere per la tua salute.