Come salare il burro per l'inverno usando il metodo caldo

Molte casalinghe non sopportano la pulizia oleosa. La pelle scivolosa fa impazzire, soprattutto se i funghi sono piccoli, ma le casalinghe sbucciano ostinatamente i funghi, trascorrendoci sopra molte ore. Dopotutto, la buccia del burro è amara e nessuno vuole rischiare di rovinare un prodotto così prezioso. Mi affretto ad assicurarti che la pelle amara del pesce burro non è altro che una favola. Se vuoi, puoi sbucciare la buccia dei funghi grandi, ma ciò non influisce affatto sul loro gusto. Le noci con la buccia sono altrettanto gustose che senza.

Se ci sono molti funghi, prova a limitarti alla pulizia standard dei detriti della foresta e a lavare i funghi in diverse acque.

Esistono diversi modi per marinare il burro per l'inverno: freddo e caldo. Il metodo freddo è per quelle casalinghe che hanno una cantina fredda e molto spazio. I residenti degli appartamenti possono salare il burro usando il metodo a caldo, poiché è veloce, sicuro e molto gustoso.

Per marinare 1 kg di burro è necessario:

• 60 gr. sale;
• 30 gr. Sahara;

Spezie:

• grani di pepe;
• garofano;
• Foglia d'alloro;
• un paio di ombrelli all'aneto;
• aglio;
• olio vegetale - circa 50 g, per ogni vasetto.

In un pentolino fate bollire l'acqua con sale e zucchero.Versare i funghi nella salamoia bollente e far bollire per 15 minuti. Aggiungi le spezie e fai bollire i funghi per altri 5 minuti.

Durante la cottura è necessario eliminare la schiuma con una schiumarola e assicurarsi che arrivino appena a bollore e non saltino fuori dalla padella.

Dopo 20 minuti di ebollizione, mettete il burro in uno scolapasta e lasciatelo scolare.

Mettete il burro in barattoli puliti (sterilizzati) e, se lo desiderate, potete aggiungere l'aglio tagliato a fettine sottili.

Versare 50 grammi in ogni vasetto. olio vegetale, chiudi il barattolo, agita e mettilo in un luogo fresco e buio per 5-7 giorni.

Successivamente, il burro può essere servito o lasciato per ulteriore conservazione.

Guarda il video per un'altra ricetta su come salare il burro per l'inverno: