Come asciugare le pere per l'inverno: in un'asciugatrice elettrica, in un forno o in un microonde

Preparazione delle pere per l'essiccazione

Nonostante i metodi di essiccazione siano diversi, la preparazione delle pere è la stessa. Per l'essiccazione, selezionare frutti leggermente acerbi e duri. Lavateli, tagliateli a metà, eliminate il torsolo (facoltativo).

Preparare lo sciroppo:

Per 1 litro d'acqua aggiungere 400 grammi di zucchero e 10 grammi di acido citrico.

Versare le pere nello sciroppo bollente, coprire la pentola con un coperchio e spegnere il gas.

Aspettate che le pere si siano raffreddate completamente e solo allora mettetele su un colino o uno scolapasta per scolare lo sciroppo.

Pere essiccate in un essiccatore elettrico

Puoi essiccare le pere a metà o a fette, la qualità non ne risentirà, cambierà solo il tempo di essiccazione.

Impostare la temperatura nell'asciugatrice elettrica a 60 gradi e asciugare per 12-15 ore, spegnendo di tanto in tanto l'asciugatrice elettrica per riorganizzare i vassoi.

Come asciugare le pere in un'asciugatrice elettrica, guarda il video:

Essiccare le pere al forno

Rivestire una teglia con carta da forno, disporre le pere in uno strato e, impostando la temperatura a 60 gradi, continuare ad asciugare per 2 ore.

Successivamente aumentare la temperatura a 85 gradi e dopo due ore ridurla nuovamente a 60 gradi. Per tutto questo tempo, la porta del forno dovrebbe essere leggermente aperta. Tenete d'occhio le pere affinché non brucino.

Essiccare le pere nel microonde

Questo è il modo più veloce, ma richiede anche un monitoraggio costante. Disporre le pere su un piatto ricoperto di carta da forno, impostare la potenza su 200-300 W (a seconda del modello del microonde), lasciar riposare per 5 minuti e premere “Avvio”.

Rimani vicino alla finestra del microonde e osserva attentamente. Di tanto in tanto, interrompi il processo e controlla lo stato delle pere, perché lo stato da "perché, non sta succedendo nulla" a "oh, brace" avviene in pochi secondi.

Se 5 minuti di monitoraggio costante ti sembrano troppi, attiva la modalità "sbrinamento" per 30 minuti e puoi dedicarti ai tuoi affari.

Conservare le pere secche

Le pere secche, come tutta la frutta secca, devono essere conservate in un contenitore di vetro con un coperchio ben chiuso. Se non sei sicuro che si siano asciugati bene, metti un normale tovagliolo di carta sotto il coperchio. Assorbirà l'umidità in eccesso e impedirà alle pere di ammuffire.