Come essiccare la felce a casa

La felce essiccata conserva tutte le vitamine necessarie, così come il suo gusto e il suo aroma, quindi puoi asciugarla e non preoccuparti di aver perso tempo.

Per l'essiccazione vengono selezionati germogli di 15-20 cm, densi e carnosi. Per facilitare l'ulteriore consumo, i germogli di felce dovrebbero essere bolliti.

Fate bollire una pentola d'acqua, aggiungete un po' di sale e versate la felce nell'acqua bollente. Avvia immediatamente il timer. Il termine del trattamento termico della felce non deve superare gli 8 minuti. Anche se non ha avuto il tempo di bollire davvero prima di questo momento, scolate comunque l’acqua bollente e versate acqua fredda sui germogli di felce.

Felci essiccate all'aria aperta

La felce raffreddata ora deve essere asciugata. Con l'essiccazione naturale, ciò avviene in più fasi.

Innanzitutto, l'acqua dopo la sbollentatura deve asciugarsi e drenare, quindi la felce essiccata viene disposta su carta artigianale in uno strato ed essiccata in una stanza calda e ben ventilata per 2-4 settimane.

Asciugare le felci nell'asciugatrice elettrica

La preparazione della felce è la stessa dell'essiccazione naturale, inoltre è necessario che la felce si asciughi da sola.Dopo che i rami si saranno asciugati, metteteli in un vassoio per asciugatrice elettrica e asciugateli ad una temperatura di +50 gradi per 6 ore.

In questo caso è meglio non seccarlo piuttosto che seccarlo eccessivamente. Versate quindi la felce in un sacchetto di stoffa e appendetela in un luogo asciutto e caldo per l'asciugatura finale.

Come cucinare la felce secca

Dopotutto, la semplice asciugatura non è sufficiente. È necessario sapere come ripristinare il prodotto dopo la disidratazione.

La sera versare acqua bollente sulla quantità necessaria di felce, scolare e sciacquare l'acqua al mattino. Lascia solo i gambi e lascia che le piccole foglie si uniscano.

Lessare la felce per 10 minuti, quindi scolare l'acqua.

Ora la felce è pronta da mangiare ed è adatta per preparare zuppe o stufati di verdure, apportando uno straordinario sapore e aroma di fungo.

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Preparazione della felce.