Come asciugare i pomodori in un'asciugatrice elettrica: una deliziosa ricetta per i pomodori essiccati al sole

Viene utilizzato per preparare la pizza, il sugo per la pasta o come spuntino da solo.

Quando scegli i pomodori da essiccare, scegli varietà carnose di piccole dimensioni. I pomodorini si sono guadagnati l'amore speciale degli esperti culinari e non discuteremo con loro, ma vedremo come essiccare i pomodori a casa utilizzando un'asciugatrice elettrica.

Lavare e asciugare i pomodorini. Tagliateli poi a metà, eliminate il picciolo e, con l'aiuto di un cucchiaino, eliminate i semi e il succo in eccesso.

Preparare in un piattino a parte un composto di sale grosso, zucchero ed erbe aromatiche. Può trattarsi di una miscela di “erbe italiane” o di una composta individualmente da te. Per i pomodori sono adatti anche l'aneto e il pepe nero macinato.

Cospargere i pomodori con il composto preparato, irrorare gli involtini con olio d'oliva e posizionare i pomodori nell'asciugatrice elettrica, con la parte tagliata rivolta verso l'alto.

Il tempo standard per asciugare i pomodori in un essiccatore elettrico è di 10 ore ad una temperatura di 70 gradi. Ma per i pomodorini questa volta può essere ridotta. Ogni 2 ore è necessario spegnere l'asciugatrice elettrica e scambiare i vassoi: mettere quelli inferiori verso l'alto e quelli superiori verso il basso.I pomodori secchi si considerano pronti quando il succo non cola più, ma rimangono elastici.

Conservare i pomodori secchi

Alcune persone preferiscono mangiare semplicemente i pomodori secchi così come sono. In questo caso riponete i pomodori in un barattolo di vetro e conservateli in frigorifero. A temperatura ambiente possono assorbire l'umidità in eccesso e ammuffire.

Il modo migliore per conservare i pomodori secchi è conservarli sott'olio.

Preparate un barattolo pulito, sbriciolate uno spicchio d'aglio sul fondo e mettete sopra i pomodori secchi. Puoi anche posizionare gli spicchi d'aglio tra gli strati. Quando il barattolo è pieno, versare l'olio vegetale sui pomodori. Idealmente, hai bisogno di olio d'oliva, ma l'olio di girasole non è peggio. Chiudete il barattolo e capovolgetelo più volte per distribuire uniformemente l'olio. Se necessario, aggiungere olio.

In questo modo i pomodori dureranno fino alla primavera. Possono essere utilizzati per preparare varie pietanze e l'olio può essere utilizzato per condire le insalate.

Come cucinare i pomodori secchi in un'asciugatrice elettrica, guarda il video: