Come essiccare le mele in un'asciugatrice elettrica: a quale temperatura e per quanto tempo essiccare le mele

Come scegliere le mele per l'essiccazione

Qualsiasi varietà di mele è adatta per l'essiccazione, a seconda delle preferenze di gusto. Alcune persone preferiscono le varietà dolci di mele, ad altri piacciono quelle acide. La cosa principale è che i frutti sono esenti da marciumi, tarli e danni.

Come tagliare le mele per asciugarle

Prima di affettare, le mele devono essere lavate e asciugate bene. Pulite il torsolo con uno strumento apposito o un coltello, tagliate la frutta a fette o cerchi non più spessi di 0,5 cm, se li tagliate più spessi impiegheranno molto più tempo a cuocere. Dipende da te se sbucciare o meno il frutto. La buccia contiene molte vitamine, ma una volta essiccata diventa piuttosto dura, cosa che non piace a tutti.

Per conservare le mele più a lungo e non perdere colore una volta essiccate, potete (ma non necessariamente) immergerle in una soluzione salina prima della cottura. È fatto in questo modo: 1 cucchiaio di sale viene sciolto in 1 litro d'acqua. Le mele devono essere immerse per 5 minuti, scolate in uno scolapasta.

Come essiccare le mele in un essiccatore elettrico

Disporre le mele a fette in uno strato uniforme e sottile sui vassoi dell'asciugatrice elettrica. È importante non imballarli troppo stretti in modo che l'aria calda possa circolare liberamente tra di loro.

È necessario asciugare a una temperatura di 65-70 gradi per circa 8-10 ore. Periodicamente è necessario cambiare la posizione delle teglie per ottenere una cottura uniforme, poiché le fette cuoceranno più velocemente sulla teglia inferiore.

Il video di "VkusnoProsto iPoleno" mostra come preparare le mele per l'inverno essiccandole in un essiccatore.

Se devi spegnere l'asciugatrice prima che la frutta sia completamente cotta, assicurati di aprire il coperchio o svuotare i vassoi della frutta, altrimenti raccolgono nuovamente umidità.

Il tempo di essiccazione dipende in gran parte dalla succosità delle mele, dallo spessore del taglio e dal modello dell'essiccatore, quindi è necessario verificarne periodicamente la prontezza. Solo attraverso l'esperienza determinerai il tempo di cottura ottimale della frutta secca.

Come verificare la prontezza delle mele essiccate

L'asciugatura finale dovrebbe essere elastica, non verrà rilasciata umidità quando viene pressata e il pezzo non dovrebbe attaccarsi alle dita.

Se il pezzo è fragile e secco, significa che le mele sono troppo secche. Puoi usarli, ma ci saranno molte meno vitamine in un prodotto del genere.

Come conservare le mele essiccate

Quando l'essiccazione è pronta, è necessario togliere le teglie dall'asciugatrice e lasciare la frutta secca finché non si raffredda completamente. Puoi conservarli in sacchetti di cotone, sacchetti di carta, barattoli di vetro con coperchi ben avvitati.

I sacchetti o i contenitori di plastica non sono adatti a questo scopo perché seccandosi possono ammuffire o possono essere infestati da insetti.È meglio conservare i sacchetti di frutta secca in un luogo fresco e asciutto, protetto dal sole. Ad esempio nella dispensa, ma non nel frigorifero.

Essiccando mele profumate per l'inverno, puoi preparare deliziose composte, porridge e torte per la tua famiglia. E sgranocchiate delle patatine di mela con il tè caldo.