Come essiccare le fragole per l'inverno: metodi di essiccazione a casa

Fragole secche con foglie

Per preparare il tè alle fragole, le fragole possono essere essiccate insieme alle foglie e al gambo senza raccogliere le bacche. Lega le foglie di fragola insieme alle infiorescenze in piccoli mazzi di fiori e appendili in un luogo ben ventilato.

A una temperatura dell'aria di +25 gradi, tale asciugatura richiederà una settimana. Controlla le bacche e le foglie e se sono sufficientemente asciutte, taglia i mazzi con le forbici per una conservazione più comoda e la successiva preparazione del tè.

Non dovresti lasciare le fragole ad asciugare per molto tempo. Si seccherà, perderà il suo aroma e le mosche con la polvere renderanno la bacca sana immangiabile e persino pericolosa.

Mettete le fragole secche con le foglie in barattoli di vetro, chiudete con un coperchio ermetico e conservate in un luogo buio e fresco.

Fragole essiccate al forno o all'asciugatrice elettrica

In questo caso le fragole vengono essiccate separatamente, senza foglie e piccioli. È severamente vietato lavare le bacche prima dell'essiccazione, è consentita solo la pulizia manuale dei detriti.

Le fragole e le fragole assorbono l'acqua troppo rapidamente e durante l'essiccazione forzata le bacche lavate si diffondono in una piccola macchia che non può essere rimossa dallo stendibiancheria o dalla carta da forno.

In forno, asciugare prima un po 'le bacche, impostando la temperatura minima a circa 30 gradi per 2 ore. Quindi aumentare la temperatura a 50 gradi, mescolando di tanto in tanto, fino a completa asciugatura.

Le fragole vengono essiccate in un essiccatore elettrico per 5 ore ad una temperatura di 30 gradi, quindi essiccate a 65 gradi fino al momento.

In media, per ottenere un bicchiere di fragole essiccate, sono necessari barattoli da 2 litri di frutti di bosco freschi.

Ma chi usa le fragole solo per curarsi, se possono diventare una vera prelibatezza?

Marshmallow alla fragola in un essiccatore elettrico

I marshmallow alle fragole sono molto facili da preparare e conservare proprio come le normali fragole essiccate.

Se vi sono rimaste delle fragole schiacciate o che avete dovuto lavare, mettetele nel frullatore, aggiungete un po' di zucchero e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lubrificare il vassoio dell'asciugatrice elettrica con olio vegetale e posizionare la massa di fragole nel vassoio, in uno strato non superiore a 0,5 cm, impostare la temperatura dell'asciugatrice elettrica a 60 gradi e dopo 10 ore di noiosa attesa, lo farai finalmente ottieni il tanto atteso marshmallow alla fragola.

Se non mangi tutto subito, arrotolalo, taglialo e puoi asciugarlo ancora un po' per conservarlo più a lungo.

Per ulteriori informazioni sull'essiccazione delle fragole, guarda il video: