Come cucinare la composta di more per l'inverno: ricette semplici e salutari

Le more, oltre a essere in grado di rimuovere gli agenti cancerogeni dal corpo, hanno un gusto e un aroma di bosco incredibili. Le more e gli elementi in esse contenuti non temono il trattamento termico, quindi preparare la composta di mirtilli, anche con l'aggiunta di altre bacche e frutti, non è solo possibile, ma anche necessaria.

Ingredienti: lamponi, zucchero, more
È ora di aggiungere ai segnalibri: Estate, Autunno

Contenuto

1 Composta di more con lamponi
2 Composta di more senza cottura

Composta di more con lamponi

Il gusto di more e lamponi si combina perfettamente. Sono parenti stretti, ma completamente diversi nel gusto. I lamponi dolci diluiscono l'acidità delle more e le more aggiungono un sapore di bosco ai lamponi.

Le more sono bacche molto delicate, come i lamponi, quindi prova a raccoglierle subito dopo la pioggia, quando le bacche si lavano e si asciugano con la propria forza.

Per preparare la composta di more avremo bisogno di:

3 litri di acqua;
0,5 kg di more e lamponi;
0,5 kg di zucchero;
Se lo si desidera, è possibile aggiungere un rametto di menta.

Metti le bacche pulite in una casseruola e coprile con lo zucchero. Versare l'acqua e mettere a cuocere la composta.

Sterilizzare i barattoli. Non appena la composta bolle, iniziate a mescolare delicatamente in modo che lo zucchero si sciolga più velocemente. Si consiglia di mantenere il tempo di cottura a 3-5 minuti. Anche se le more non temono la cottura, il gusto e l'aroma possono indebolirsi leggermente a causa della lunga bollitura.

Versare con attenzione la composta bollente nel barattolo e coprire con un coperchio di metallo. Avvolgete il barattolo di composta con un asciugamano caldo e lasciatelo in questa posizione per tutta la notte.

Composta di more senza cottura

Metti le more in barattoli puliti e asciutti, a circa ¼ della loro altezza.

Versare acqua bollente sulle bacche e coprire con un coperchio. Lascia fermentare un po 'le bacche.

Quando tutte le bacche saranno affondate sul fondo, scolate l'acqua dal barattolo in una casseruola e aggiungete lo zucchero al brodo di more.

Le more selvatiche possono essere un po' acide, quindi la quantità di zucchero deve essere selezionata per la specifica varietà di frutti di bosco. In media, in un barattolo da un litro viene aggiunta 1 tazza di zucchero.

Lessare lo sciroppo e versarlo sui frutti di bosco. Non è necessario pastorizzare una tale composta, chiudi immediatamente i barattoli e nascondili sotto una coperta calda. Il lungo raffreddamento sostituisce completamente la pastorizzazione della composta.