Come cucinare la composta di albicocche secche in una casseruola - 5 migliori ricette per la composta di albicocche secche

Le albicocche secche sono albicocche secche. Siamo abituati ad acquistare questo prodotto nei negozi, ma essiccare le albicocche secche a casa è del tutto possibile. Se decidi di preparare tu stesso i frutti di albicocca secca, per non perdere importanti sfumature di preparazione, leggi materiale dal nostro sito su questo tema.

Se non hai né il tempo né la voglia di preparare le albicocche secche, la frutta secca per preparare la composta può essere acquistata in quasi tutti i negozi o mercati. Tuttavia, la scelta delle albicocche secche deve essere presa molto sul serio. Per evitare di acquistare frutta trattata con prodotti chimici, utilizza i nostri consigli:

• Il prodotto naturale ha una pelle opaca. Una buccia lucida è il primo segno che le albicocche secche sono state trattate chimicamente.
• Il colore della frutta secca dovrebbe essere marrone. In questo caso, l'ombra può variare da chiara a scura.
• Una volta spremute, le albicocche secche adeguatamente essiccate non si sbriciolano in una massa appiccicosa tra le mani.

Il candidato alle scienze agrarie Alexander Kulenkamp ti dirà di più sulla giusta scelta delle albicocche secche

Come preparare le albicocche secche per la cottura della composta

La frutta secca deve essere messa a bagno in acqua bollente per 20-30 minuti prima della cottura. Ciò consentirà al frutto di diventare più morbido, lo sporco verrà rimosso meglio e, se l'aspetto del prodotto è stato corretto con prodotti chimici, verranno rimosse alcune sostanze nocive.

Dopo l'ammollo, la frutta secca viene lavata e leggermente asciugata su un setaccio.

Queste regole di pre-preparazione si applicano anche alle prugne secche e all'uvetta. Se una ricetta prevede l'utilizzo di diverse varietà di frutta secca, ciascuna deve essere messa in ammollo e lavata separatamente l'una dall'altra.

Ricette per composta di albicocche secche in padella

Opzione semplice

300 grammi di albicocche secche vengono lavorati secondo lo schema sopra descritto. Versare in una pentola 2,5 litri di acqua pulita e portarla a ebollizione. Nel liquido bollente vengono posti la frutta secca e 200 grammi di zucchero. Va notato che le albicocche secche sono piuttosto dolci di per sé, quindi puoi regolare la quantità di dolcificante nella composta in base alle tue esigenze.

Cuocere la composta sotto il coperchio chiuso per 20 minuti dopo aver fatto nuovamente bollire. È necessario prelevare un campione dalla bevanda finita non prima di due ore. Durante questo periodo, la composta di albicocche secche acquisirà un colore ricco e un gusto brillante.

Con prugne

Gli ingredienti principali sono due: prugne secche (100 grammi) e albicocche secche (200 grammi). La frutta secca viene pretrattata. Successivamente vengono immerse in uno sciroppo bollente composto da 3 litri di acqua e 250 grammi di zucchero. Lessare la frutta per mezz'ora, riducendo la fiamma al minimo dopo l'ebollizione.

Avvolgi la padella con la bevanda finita in un canovaccio e lasciala sul tavolo finché non si raffredda completamente.Questa composta non solo arricchirà il corpo con vitamine, ma migliorerà anche la digestione.

A proposito, puoi preparare facilmente le prugne secche da solo. Leggi tutte le regole e i metodi per essiccare le prugne Qui.

Con uvetta

La composta di albicocche secche e uva secca è particolarmente dolce, quindi durante la preparazione della bevanda la quantità di zucchero è ridotta al minimo. Leggi come preparare l'uvetta fatta in casa. il nostro articolo.

Per 3 litri di acqua prendi 150 grammi di zucchero semolato, 200 grammi di albicocche secche e 150 grammi di uvetta. Appena l'acqua e lo zucchero iniziano a bollire, aggiungere la frutta secca cotta a vapore. La composta viene bollita per non più di 15-20 minuti e quindi infusa per un'ora sotto il coperchio.

Il canale “Video Cooking” propone composta di albicocche secche, prugne secche e uvetta da cucinare

Con le mele in una pentola a cottura lenta

Qualsiasi multicucina cucina perfettamente le composte. Risultano molto ricchi di gusto e aroma. Per preparare una bevanda con albicocche secche e mele, i frutti vengono lavati. Le albicocche secche (200 grammi) vengono poste immediatamente nella ciotola del multicooker e le mele (3 pezzi grandi) vengono prima tagliate in quarti e liberate dalla scatola dei semi.

I frutti vengono ricoperti con 300 grammi di zucchero e versati con acqua fredda, circa 4,5 litri. L'acqua non deve raggiungere il bordo della ciotola di 5 centimetri (il volume della ciotola è di 5 litri). Il programma utilizzato per cucinare la composta è “Spezzatino” o “Zuppa”, il tempo di cottura è di 1 ora.

Dopo che il dispositivo emette un segnale acustico indicante che la cottura è completata, senza aprire il coperchio, disattivare la modalità "Mantenimento della temperatura". La composta non viene aperta per 3-4 ore, consentendo alla bevanda di fermentare.

Con la zucca

Una bevanda davvero solare è composta da zucca e albicocche secche. Prendete 200 grammi di polpa di verdure e 300 grammi di albicocche secche, tagliate la zucca a cubetti di 2-2,5 centimetri e mettetela in uno sciroppo bollente (3 litri di acqua + 250 grammi di zucchero).Cuocere la composta per 25 minuti sotto il coperchio, abbassando il fuoco dopo l'ebollizione.

Il canale "Casalinga Angelina" consiglia di preparare la composta di albicocche secche con mirtilli rossi

Come conservare la composta

È meglio consumare la bevanda finita entro 24 ore dalla preparazione, ma se ciò non è possibile, viene versata in un barattolo e chiusa ermeticamente con un coperchio. Non è consigliabile utilizzare un decanter poiché non crea condizioni strette. La durata massima è di 72 ore.

Se ti piacciono le composte di frutta secca ti consigliamo di leggere l'articolo sulla composta dall'uvetta E dalle date.