Come cucinare la composta di nettarine per l'inverno - una ricetta per preparare le nettarine senza pastorizzazione

Alcune persone preferiscono chiamare la nettarina una "pesca pelata" e in generale hanno assolutamente ragione. Una nettarina è uguale a una pesca, solo senza la buccia soffice.
Come le pesche, le nettarine sono disponibili in molte varietà e dimensioni e qualsiasi ricetta che usi per le pesche funzionerà anche per le nettarine.

Ingredienti: Nettarina, zucchero
È ora di aggiungere ai segnalibri: Estate

La composta di nettarine può essere preparata per l'inverno e arrotolata in barattoli senza pastorizzazione. Ciò ovviamente non vale per la sterilizzazione obbligatoria di barattoli e coperchi.

La ricetta per preparare la composta di nettarine è molto approssimativa. Dopotutto, i frutti possono essere grandi e piccoli, dolci e non così dolci, troppo maturi e verdi. Idealmente, il rapporto degli ingredienti è il seguente:

Per 2 litri di acqua:

1 kg di nettarine;
0,5 kg di zucchero.

Lavare le pesche. Tagliare a metà i frutti grandi e rimuovere il nocciolo. Le piccole nettarine possono essere lasciate intere. La cosa principale è che si adattano al collo del barattolo senza problemi.

Preparare barattoli puliti e mettervi dentro le nettarine. Se si tratta di frutti interi, riempiteli fino all'orlo; se sono frutti tagliati, riempiteli un po' meno, fino a circa la metà del barattolo.

Far bollire l'acqua pulita in una casseruola e versare acqua bollente sulle nettarine. Copri i barattoli con i coperchi finché l'acqua non è fresca e i barattoli possono essere maneggiati a mani nude.

Versare nuovamente l'acqua nella padella e aggiungere lo zucchero. Questo sciroppo dovrebbe essere versato sulle nettarine. Se vuoi una composta più dolce, dovresti prendere un po 'più di zucchero.

Mettete il pentolino con lo sciroppo sul fuoco e portate ad ebollizione. Quando lo zucchero nello sciroppo sarà completamente sciolto, versatelo con cura nei barattoli e avvitate i coperchi.

Capovolgi la composta e coprila con una coperta calda per diverse ore. Questo involucro sostituisce la pastorizzazione e, quindi, la tua composta durerà almeno 12 mesi, e anche nel freddo inverno potrai prepararti un cocktail da spiaggia che profuma di estate.