Come cucinare la composta di albicocche: il sapore dell'estate tutto l'anno
La composta di albicocche viene cotta in inverno e in primavera, quando le composte preparate in estate stanno già finendo e la mancanza di vitamine si fa sentire. Il bello delle albicocche è che una volta essiccate non hanno subito alcuna lavorazione e l'integrità del frutto non è stata compromessa. L'albicocca è quasi un'albicocca a tutti gli effetti, ma priva di acqua, e ora, per cucinare la composta, dobbiamo solo aggiungere quest'acqua.
Anche se hai asciugato tu stesso le albicocche, devi riconsiderarle e lavarle. Versare acqua fredda sulla frutta secca e lasciar riposare per almeno 15 minuti. Presta attenzione alla comparsa di insetti o altri segni sospetti di parassiti.
Se tutto va bene, scolate l'acqua e trasferite le albicocche nella padella. Per una pentola d'acqua da tre litri servono due o tre manciate di albicocche e 0,5 kg di zucchero.
Mettete la padella sul fuoco e fate cuocere la composta di albicocche per 15-20 minuti. Quindi spegnere il fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciare fermentare la composta per mezz'ora.
Le albicocche bollite possono e devono anche essere mangiate, perché la composta di frutta secca è insolitamente salutare. Puoi aggiungere prugne, mele secche, pere o uvetta alle albicocche, ma in linea di principio le albicocche conferiscono già alla composta un gusto gradevole e il necessario insieme di vitamine.
Non ha senso preparare la composta di albicocche per l'inverno, perché è sempre più salutare bere la composta appena preparata, anche se è a base di frutta secca.
Come cucinare la composta vitaminica di albicocche e rosa canina, guarda il video:
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