Come cucinare la composta di caprifoglio - ricette per preparare la composta per tutti i giorni e preparazione per l'inverno

Preparare il caprifoglio

Le bacche raccolte devono essere lavorate il più rapidamente possibile, poiché la buccia sottile e delicata del caprifoglio non ne consente la conservazione a lungo. Le bacche vengono selezionate e liberate dai detriti. I frutti danneggiati e marci vengono gettati via.

Il caprifoglio rimanente viene lavato immergendo piccole porzioni in una casseruola con abbastanza acqua fresca. Asciugare la frutta su carta assorbente. È meglio non usare il tessuto di cotone, poiché è molto difficile rimuovere le macchie di caprifoglio.

Oltre alla frutta fresca, la composta può essere preparata con bacche congelate.Non è necessario eseguire ulteriori manipolazioni con tale prodotto prima della cottura. Non è necessario lo scongelamento.

Il caprifoglio essiccato viene sciacquato in acqua tiepida prima della cottura, rimuovendo sporco e polvere dalla superficie.

Ricette di composta di caprifoglio per tutti i giorni

Dalla frutta fresca in una casseruola

Aggiungere 300 grammi di caprifoglio fresco a due litri di acqua fredda. La massa viene portata a ebollizione e dopo che compaiono le prime bolle in superficie, aggiungere al brodo 9-10 cucchiai di zucchero. Far bollire la massa per 3 minuti esatti e spegnere il fuoco. Successivamente, coprite bene la ciotola con un coperchio e lasciate fermentare la composta per 3 ore.

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Dalla frutta secca in una pentola a cottura lenta

2 tazze di bacche essiccate vengono versate con 3,5 litri di acqua fredda e vengono aggiunti 200 grammi di zucchero semolato. Il multicooker è impostato sulla modalità "Zuppa" o "Stufato" per 1 ora. Non è necessario aprire il coperchio del multicooker durante la cottura. Dopo che il dispositivo segnala la fine della cottura, il multicooker si spegne. Tenete la composta coperta per altre 3-4 ore. In questo caso la modalità “Mantenimento temperatura” deve essere disabilitata.

Dalle bacche congelate

La composta in una casseruola viene preparata allo stesso modo delle bacche fresche. Quando prepari una bevanda in una pentola a cottura lenta, utilizza il seguente calcolo dei prodotti: per ogni litro di liquido, prendi 5 cucchiai di zucchero e un bicchiere di frutti di bosco congelati.

Tutti gli ingredienti vengono combinati in una ciotola multicooker e la composta viene preparata per un'ora utilizzando le modalità "Zuppa" o "Stufato" sopra indicate. Infondere la bevanda per un gusto più ricco, anche per diverse ore.

Ricetta per preparare la composta di caprifoglio per l'inverno

Il caprifoglio, come già accennato in precedenza, è una bacca molto delicata e può essere facilmente danneggiata, quindi non è adatto l'approccio standard quando si prepara la composta per l'inverno con doppio versamento di acqua bollente sulle bacche. Qui la procedura è leggermente diversa.

Il barattolo di composta viene accuratamente lavato e asciugato. Oltre a trattare i contenitori con detergenti, è consigliabile sterilizzarli a vapore o in forno. Il contenitore preparato viene riempito per 1/3 con bacche e coperto sopra con un coperchio sterile.

Ora preparate lo sciroppo di zucchero. Per 1 litro d'acqua prendi un bicchiere di zucchero semolato con un volume di 200 grammi. Gli ingredienti vengono mescolati e messi a fuoco. Lo sciroppo dovrebbe bollire per 3-4 minuti. Successivamente, il caprifoglio viene versato con una base dolce e calda. Copri la parte superiore del barattolo con un coperchio e attendi circa 5 minuti finché non si formano le bolle all'interno, quindi avvita o arrotola il coperchio. Se riempi subito il barattolo ermeticamente, molto probabilmente il prodotto “esploderà”.

Dopo aver avvitato i coperchi, il barattolo viene capovolto e coperto con una coperta calda, un tappeto o un asciugamano di spugna. Dopo un giorno, la conservazione viene inviata allo stoccaggio.

Il canale PionerTV ha preparato per voi una video ricetta che descrive nel dettaglio il procedimento per preparare la composta di caprifoglio per l'inverno.

Come e per quanto tempo conservare la bevanda al caprifoglio

La composta, preparata con bacche di caprifoglio fresche, secche o congelate per tutti i giorni, viene conservata in frigorifero per non più di 2 giorni. Anche i barattoli con i preparativi invernali vengono posti in un luogo fresco e buio. Potrebbe trattarsi di una cantina, un seminterrato o un ripostiglio. Durata di conservazione: 2 anni.