Come preparare la marmellata trasparente dalle mele verdi a fette: ricetta passo passo con foto

E questo è assolutamente vano. Puoi fare una meravigliosa marmellata con le mele verdi, che alcuni chiamano "fette ambrate" o "fette caramellate". Per prepararli servono solo mele verdi, acerbe e dalla struttura densa. Le mele troppo mature e friabili sono adatte solo per marmellate e marmellate, anch'esse gustose, ma non altrettanto belle.

COSÌ. Per preparare la marmellata di mele verdi abbiamo bisogno di:

• 1 kg di mele;
• 1 kg di zucchero;
• 1 bicchiere d'acqua.

Lavare le mele, tagliarle a fette ed eliminare il torsolo. Non è necessario sbucciare la buccia, non interferirà e non rovinerà la marmellata.

Mettete le mele tritate in una casseruola e cospargetele di zucchero. Mescolare bene agitando e lasciare la padella per una notte.

Le possibilità che appaia molto succo prima del mattino non sono molte, perché si tratta di mele verdi, ma in ogni caso le fette saranno meglio sature di zucchero.

Inclinare la padella e vedere se è uscito il succo? Se non bastasse aggiungete un bicchiere d’acqua, ma se le mele galleggiano e manca solo un po’ in superficie, potete fare a meno del liquido in eccesso.

Mettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate cuocere le fette per 15-20 minuti, trascorsi i quali lasciate “riposare” e raffreddare la marmellata. Per ottenere fette trasparenti “ambrate” è necessario cuocere la marmellata in 3-4 volte: far bollire per 20 minuti – raffreddare per 4-5 ore. Il numero di “avvicinamenti” dipende dal tipo di mela, dallo spessore delle fette e molto altro.

La marmellata di mele "fette ambrate" è incredibilmente gustosa e bella. A nessuno sarebbe mai venuto in mente che fosse fatto con carogne di cui nessuno aveva bisogno.

Questa marmellata può essere conservata per circa 2 anni in un luogo fresco, ma non le succederà nulla nell'armadio della cucina per un anno o anche di più.

Come preparare la marmellata di mele a fette, guarda il video: