Come preparare la marmellata di uva spina nera - ricetta per la marmellata imperiale

La maggior parte delle bacche e dei frutti perdono molte vitamine se combinati con lo zucchero e il successivo trattamento termico, ma questo non si applica all'uva spina nera. E se sostituisci lo zucchero con il miele, questa può anche essere considerata una bomba vitaminica.

Ricetta marmellata di uva spina nera imperiale

• 1 kg di uva spina;
• 1 kg di zucchero;
• 0,5 l. acqua;
• Un rametto di melissa (menta) e qualche foglia di ciliegia o ribes nero.

Siate pazienti, perché non basta raccogliere le bacche da un cespuglio spinoso, bisogna anche armarsi di forbicine per le unghie e tagliare con cura le code e i “beccucci”. Sarebbe buona norma forare ogni bacca con uno stuzzicadenti in modo che non scoppino durante la cottura.

Ora prepara lo sciroppo. Versare nella padella l'acqua con lo zucchero e cuocere finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Quando lo sciroppo comincia ad addensarsi aggiungete la menta e le foglie di ribes per aromatizzarlo. Questo non è necessario, ma rende il gusto più interessante.

Versare l'uva spina nello sciroppo caldo, coprire la padella con un coperchio e spegnere il fuoco.Lasciare fermentare le bacche per 2-3 ore, quindi eliminare le foglie e rimettere la padella sul fuoco.

Non appena la marmellata bolle, segna 5-7 minuti, dopodiché puoi considerare la marmellata pronta.

Mettilo in barattoli sterili con coperchio e copri con una spessa coperta.

Tale marmellata può facilmente rimanere nell'armadio della cucina per 12 mesi e attendere dietro le quinte. In un luogo fresco, la marmellata di uva spina nera può durare 2-3 anni. Naturalmente, più a lungo rimane la marmellata, meno vitamine rimangono, ma ciò non influisce in alcun modo sul gusto.

Come preparare la marmellata di uva spina senza cottura, guarda il video: