Come preparare la marmellata di lamponi gialli per l'inverno: una ricetta originale per la marmellata di lamponi “Sunny”.

I lamponi gialli hanno un sapore più dolce, anche se contengono più semi. Per questo motivo, la marmellata viene spesso preparata con lamponi gialli, ma la marmellata adeguatamente preparata non è meno gustosa. Dopotutto, le bacche rimangono intatte e i semi sono praticamente invisibili.

Ingredienti: lampone giallo, zucchero
È ora di aggiungere ai segnalibri: Estate, Autunno

Non è consigliabile lavare i lamponi. Dopotutto, questa è una delle bacche più delicate e il lavaggio trasforma i lamponi maturi in poltiglia. Per la marmellata questo non ha importanza, ma se vuoi la marmellata di lamponi con bacche intere, prova a raccogliere i lamponi dopo la pioggia, quando il sole stesso asciugherà le tenere bacche.

La composizione della marmellata è semplice:

1 kg di lamponi gialli;
1 kg di zucchero.

Metti i lamponi gialli in una casseruola profonda e cospargili di zucchero. Non mescolare, ma agitare la padella in modo che lo zucchero sia completamente mescolato con i frutti di bosco.

Riponete la teglia con i lamponi in un luogo fresco (non in frigorifero) per tutta la notte in modo che rilasci il succo. Al mattino dovrebbe esserci abbastanza succo per evitare che i lamponi brucino.

Metti la padella a fuoco basso. Quando la marmellata è calda e i lamponi galleggiano nel succo, prendi una schiumarola e raccogli con cura tutte le bacche in una ciotola.

Mescola lo sciroppo. Sul fondo ci sarà molto zucchero non fuso, ma ora puoi mescolarlo tranquillamente e non aver paura di schiacciare le bacche. Cuocere lo sciroppo finché non inizia ad addensarsi.

Quando lo sciroppo si sarà addensato abbastanza, versare con molta attenzione i frutti di bosco nella padella.Quando la marmellata riprenderà a bollire, la cottura potrà considerarsi terminata. Versatelo nei barattoli e arrotolatelo. La marmellata di lamponi gialli può essere conservata fino a tre anni in un luogo fresco e fino a un anno a temperatura ambiente.