Come cucinare la marmellata di melone per l'inverno: una ricetta per fare la marmellata di melone a casa

La marmellata di melone viene preparata molto rapidamente. Dopotutto, la polpa del melone, sebbene densa, è tenera, non ha bisogno di essere bollita a lungo per raggiungere la morbidezza.

Per preparare la marmellata di melone, è adatto il melone di qualsiasi grado di maturità e dolcezza. Tutti i difetti possono essere corretti durante il processo di cottura.

Lavate accuratamente il melone e asciugatelo con un canovaccio. Tagliare a fette, eliminare la buccia e i semi.

Tagliare il melone a pezzetti, metterlo in una casseruola e cospargerlo di zucchero. Lasciare riposare per un'ora o due e rilasciare il succo.

La quantità di zucchero è arbitraria. Per il melone dolce, usa lo zucchero metà del peso del melone, ma se il melone è acerbo, allora la quantità di zucchero dovrebbe essere aumentata e presa 1:1.

Passare il limone al tritacarne e aggiungerlo al melone.

Mettete la pentola sul fuoco e portate ad ebollizione mescolando continuamente.

Abbassate la fiamma e fate cuocere il melone per altri 15 minuti. Un melone, anche se acerbo, si ammorbidirà sufficientemente durante questo periodo.

Togliere la padella dal fuoco e far raffreddare leggermente. Anche se i pezzi di melone sono morbidi, non si scioglieranno da soli nella purea. Per ridurre in purea il melone potete utilizzare un frullatore ad immersione oppure un colino a fori larghi.

Dopo aver preparato la purea potete continuare a bollire la marmellata fino alla densità desiderata. In media, non ci vogliono più di 30 minuti. 2-3 minuti prima della preparazione, puoi aggiungere cannella, vaniglia o zenzero, dopodiché puoi mettere la marmellata di melone finita nei barattoli e arrotolarla.

La marmellata di melone non è particolarmente capricciosa, ma va comunque conservata in un luogo fresco e buio e consumata entro 8 mesi.

Come preparare la marmellata di melone con zenzero e cannella, guarda il video: