Come salare deliziosamente il caviale di carpa

La carpa è un pesce abbastanza grande. Nei nostri serbatoi ci sono individui che pesano fino a 20 kg e sono lunghi fino a 1 metro. È sufficiente una carpa e anche una famiglia numerosa riceverà piatti di pesce per una settimana. Se con la carne tutto è più o meno chiaro, che dire del caviale? Siamo abituati a friggere il caviale, ma il caviale salato è molto più gustoso e più sano. Vedremo ora come salare il caviale di carpa.

Ingredienti: caviale di carpa, succo di limone, paprica, olio vegetale, sale
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Il primo passo è rimuovere con attenzione le sacche di caviale dal ventre del pesce. Fai molta attenzione a non rompere la bile, altrimenti sia la carne che il caviale saranno irrimediabilmente rovinati.

Metti i sacchetti di caviale in una ciotola profonda e usa un coltello affilato per fare diversi tagli nella pellicola. Versare acqua bollente sul caviale e mescolare energicamente con una forchetta, la pellicola volerà via istantaneamente dal caviale e si avvolgerà attorno alla forchetta. Aspettare che il caviale cada sul fondo del piatto e scolare l'acqua.

Mettete il caviale in un colino e sciacquatelo con acqua fredda. Lascia scolare il caviale e rimettilo nella ciotola.

Ora il caviale è pronto e puoi iniziare a salare. La carpa è un pesce d'acqua dolce e il suo caviale ha un sapore un po' insipido.

Puoi semplicemente salare il caviale aggiungendo 1 cucchiaio per 1 kg di caviale. un cucchiaio di sale fino tipo “Extra”. Ma affinché il caviale sia gustoso, dovresti aggiungere 0,5 cucchiaini. paprika e succo di mezzo limone. Mescolare il caviale finché il sale non si scioglie bene. Versare 100 g nel caviale. olio vegetale raffinato e mescolare nuovamente. Metti il caviale in vasetti, chiudili con i coperchi e metti il caviale in frigorifero.

Ora devi essere paziente e aspettare un giorno affinché il caviale di carpa venga salato. I panini con caviale di carpa salato sono molto gustosi e salutari. Certo, questo non è caviale rosso, ma anche il pesce di fiume ha il suo fascino.

Guarda il video su come salare il caviale di carpa in modo semplice e veloce:

Come salare deliziosamente il caviale di carpa

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