Come salare deliziosamente nelma - poco sale per tutti i giorni

A seconda del suo habitat, il peso del nelma varia da 2 a 40 kg, ma in media i pescatori ottengono nelma che pesa 5-10 kg.

Non dovresti aggiungere così tanto sale in una volta a meno che non stia organizzando una festa. Dopotutto, non è consigliabile conservare nelma leggermente salato per più di una settimana. Congelare il nelma fresco e metterlo in salamoia secondo necessità.

Quindi iniziamo a salare Nelma. Pulite la nelma dalle squame, eliminate la testa e le interiora. Attenzione, in autunno nelma potrebbe esserci caviale, che può anche essere salato separatamente. Ricordi che Nelma è una specie di salmone, il che significa che il suo caviale è molto gustoso e salutare?

Lavate il salmone pulito e asciugatelo con un canovaccio. Praticare un taglio profondo lungo il colmo e rimuoverlo. Disponi il nelma come un libro e sbarazzati delle ossa grandi.

Mescolare sale grosso e pepe e cospargerli generosamente sui filetti scoperti. Se lo desideri, puoi aggiungere cipolle tritate finemente, questo aggiungerà piccantezza al pesce.

• Per un pesce del peso di 3 kg sono necessari almeno 100 grammi di sale e 1 cucchiaino. pepe

Ripiegare il filetto, pressarlo e avvolgerlo nella pellicola trasparente in modo che i succhi non fuoriescano.

Riponete i “panini” nelma in frigorifero in modo che siano ben salati. Di quanto sale è necessario salare Nelma?

Nelma può essere consumato crudo e viene spesso utilizzato per preparare il sushi. Ma per avere un gusto più familiare, metti in salamoia la nelma per 6-8 ore.

Se il pesce è molto grosso aumentate il tempo di salatura, oppure tagliate il filetto in pezzetti più piccoli e salatelo in un normale barattolo di vetro.

Se vuoi conservare il nelma leggermente salato per un periodo più lungo, versa l'olio vegetale nel barattolo in modo che copra completamente il pesce.

Guarda il video su come mettere in salamoia deliziosamente nelma e conservarla: