Come preparare la marmellata con fiori e bacche di sambuco per l'inverno - due ricette

Come determinare la quantità di ingredienti per tale marmellata? È scomodo pesare i fiori e non tutti hanno una bilancia elettronica a casa, quindi contiamo in barattoli.

Per un barattolo da 1 litro di fiori sbucciati:

• 0,5 litri di acqua;
• 0,5 litri di zucchero.

Prepara lo sciroppo con zucchero e acqua.

Versaci dentro i fiori di sambuco.

Spegni il fornello e copri la padella con un coperchio. Ora i fiori dovrebbero essere in infusione per almeno 10 ore a temperatura ambiente.

Rimettete la padella sul fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere la marmellata per 15-20 minuti.

Non è che i fiori di sambuco in sé non siano commestibili, semplicemente non sono affatto buoni ed è meglio sbarazzarsene. Filtrare lo sciroppo caldo con un colino e continuare a cuocere a fuoco lento la marmellata finché il suo volume non si sarà ridotto di 1/3.

Non è necessario migliorare il gusto con vaniglia o limone. La marmellata di fiori di sambuco è meravigliosa e aromatica.

Confettura di sambuco nero

Per 1 kg di sambuco:

• 1 kg di zucchero.

Sciacquate le bacche di sambuco e asciugatele leggermente. Raccogliere le bacche dai grappoli e metterle in una casseruola.

Cospargere lo zucchero sui frutti di bosco e scuotere la padella per mescolare lo zucchero. Lasciare le bacche per 1-2 ore in modo che rilascino il loro succo.

Mettete la padella sul fuoco basso e fate cuocere la marmellata fino allo spessore desiderato, ma almeno 30 minuti.

Periodicamente è necessario scremare la schiuma e mescolare in modo che la marmellata non bruci o trabocchi.

Mettete la marmellata nei vasetti, avvitate i coperchi e capovolgete i vasetti.

Avvolgi i barattoli in una coperta calda in modo che si raffreddino più lentamente.

Questa marmellata può essere conservata fino a 18 mesi in un luogo fresco.

Come preparare una deliziosa e salutare marmellata di sambuco nero, guarda il video: