Come congelare il cherry plum: tutti i metodi di congelamento

Cos'è la prugna ciliegia?

La prugna ciliegia è un albero da frutto spinoso che raggiunge un'altezza fino a 10 metri. Appartiene alla sottofamiglia delle prugne. I frutti sono piccole drupe, fino a 3 centimetri di diametro. Il loro colore può essere giallo, rosa, rosso e quasi nero.

Metodi per congelare le prugne per l'inverno

Bacche intere di prugna con nocciolo

Forse il modo più semplice è congelare l'intera prugna insieme ai semi.

Per fare questo, i frutti vengono lavati sotto l'acqua corrente e asciugati accuratamente su carta o asciugamani di cotone.

In questo caso, dovresti immediatamente ispezionare le bacche per verificare la presenza di esemplari danneggiati o marci. Nel congelatore dovrebbero essere messi solo frutti maturi, sodi e senza ammaccature.

La prugna secca viene stesa su una superficie piana, un tagliere o un vassoio di dimensioni adeguate è l'ideale per questo e messa nel congelatore letteralmente per un paio d'ore. Questa volta è sufficiente che le bacche si congelino leggermente.Adesso potete metterli in un sacchetto sigillato e riporli al riparo dal gelo.

La prugna ciliegia congelata con noccioli viene utilizzata per preparare le composte. Un video dal canale “Ricette culinarie con foto e video - “A Matter of Taste” ti spiegherà come preparare la composta di mele e prugne

Come congelare le prugne snocciolate

La preparazione preliminare della prugna ciliegia è la stessa della ricetta precedente. L'unica differenza è che prima di mettere la frutta nel congelatore, vengono rimossi i semi. Per fare questo, tagliare a metà la bacca pulita con un coltello affilato e rimuovere il torsolo.

Le metà vengono inoltre precongelate per ottenere successivamente un congelamento friabile.

Questo preparato è molto comodo da utilizzare per cuocere al forno o decorare dolci. Allo stesso tempo, quando si utilizza la prugna congelata come ripieno dolce, non è necessario lo scongelamento preliminare.

Guarda il video di Galina Petetskaya - Come separare i semi dalle prugne

Prugna ciliegia con zucchero

Mettere un sacchetto per alimenti pulito nel contenitore, all'interno del quale vengono disposte le prugne snocciolate in uno strato spesso, cospargendole contemporaneamente di zucchero. Questo pezzo può essere leggermente compattato.

Il contenitore è imballato dall'alto con i bordi del sacchetto o coperto con un coperchio. Una volta che il pezzo è completamente congelato, può essere rimosso dal contenitore, imballato ermeticamente e riposto nel congelatore.

Purea di prugne e ciliegie

Per frullare la prugna, è necessario prima liberarla dalla pelle. Per fare questo i frutti vengono sbollentati per un minuto in acqua bollente, dopo aver praticato un taglio a forma di croce alla base. Dopo questa procedura potrete eliminare facilmente la buccia e poi i semi.

La massa di frutta purificata viene perforata con un frullatore fino ad ottenere una consistenza omogenea.La purea viene poi posta in bicchieri di plastica usa e getta, piccoli contenitori o vaschette per il congelamento del ghiaccio. Le tazze sono sigillate ermeticamente con pellicola trasparente, i contenitori sono sigillati ermeticamente e la purea nelle vaschette del ghiaccio viene precongelata, quindi rimossa e posta in un sacchetto separato.

Prugna ciliegia con miele

Puoi congelare un delizioso dessert a base di prugna e miele. Per cominciare, la purea viene preparata con la prugna ciliegia secondo il metodo sopra indicato, quindi alla massa di frutta vengono aggiunti alcuni cucchiai di miele liquido. Se il prodotto è candito, deve essere sciolto a bagnomaria. La prugna e il miele vengono posti in porzioni in contenitori, ben confezionati e inviati al congelatore.

Come conservare e scongelare la prugna ciliegia

La durata di conservazione della prugna nel congelatore è di 10 – 12 mesi ad una temperatura di -16ºС. Per sapere esattamente cosa c'è nel contenitore, il contenitore viene contrassegnato prima di essere inserito nella camera. Per evitare alterazioni delle proprietà gustative del prodotto dovute alla saturazione di odori estranei, la prugna congelata deve essere confezionata ermeticamente.

Il prodotto deve essere scongelato lentamente, prima nello scomparto principale del frigorifero, sul ripiano più basso, e poi a temperatura ambiente.