Come congelare il pan di spagna
È noto che la preparazione per un evento speciale richiede molto tempo per ogni casalinga. Per facilitare i preparativi per le feste, potete cuocere i pan di spagna qualche giorno o settimana prima e congelarli. Poi, poco prima della data importante, non resta che spalmare la crema e decorare il pan di spagna finito. Pasticceri esperti, prima di tagliare il biscotto in strati di torta e dargli forma, congelarlo prima. Il semilavorato poi è molto più facile da lavorare: si sbriciola e si rompe meno.
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Come preparare un biscotto da congelare
La torta cotta va tolta dallo stampo e lasciata raffreddare completamente.
Quindi avvolgerlo in diversi strati di pellicola trasparente, eliminando l'aria in eccesso. La torta è avvolta in modo che gli odori estranei nel congelatore e la condensa dell'aria non rovinino il gusto della torta finita.
Per quanto tempo si possono conservare i biscotti surgelati?
La durata di conservazione dei pan di spagna è fino a 1 mese a una temperatura di -18 gradi. Se ne conservi di più, la qualità delle torte inizierà a deteriorarsi. Diventano secchi e perdono la loro morbidezza.
Come scongelare correttamente un biscotto
Il pan di spagna va scongelato in frigorifero 1 giorno prima di trasformarlo in una torta finita. È anche possibile scongelare il semilavorato a temperatura ambiente per 4-5 ore.È importante in entrambi i casi liberare la torta dalla pellicola in modo che non si bagni. Dopo lo scongelamento, potete immergere il pan di spagna nello sciroppo, ricoprire le torte con la panna e decorare la torta finita. Avrà lo stesso sapore di appena preparato.
Se lo spazio nel congelatore lo consente, prima delle vacanze renderai il tuo compito molto più semplice preparando i pan di spagna e congelandoli. Il tempo di cottura sarà ridotto, permettendovi di fare altre cose altrettanto importanti.
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