Come congelare le ciliegie per l'inverno nel congelatore: 5 modi per congelare le bacche a casa

Come preparare le bacche per il congelamento

Le ciliegie acquistate o raccolte dal tuo giardino devono essere lavate prima del congelamento. Questo può essere fatto in una grande bacinella o padella o sotto l'acqua corrente.

Dopo le procedure dell'acqua, le ciliegie vengono asciugate sugli asciugamani. Puoi mettere il vassoio con le bacche in una corrente d'aria, questo le farà esplodere più velocemente.

Non dimentichiamo che le ciliegie, come qualsiasi altra bacca, devono essere selezionate prima del congelamento. Nel congelatore è possibile riporre solo frutti maturi e sodi, senza segni di marciume o ammaccature.

Metodi per congelare le ciliegie per l'inverno

Con un osso

Le bacche lavate e selezionate vengono disposte su pallet in uno strato e poste nel congelatore per un paio d'ore. Durante questo periodo, le bacche si fisseranno e potranno essere versate in contenitori o sacchetti per il congelamento.

Queste ciliegie possono essere utilizzate per cucinare composte, per decorare dolciumi o semplicemente scongelate per dessert.

Senza nocciolo

La procedura di congelamento differisce dalla ricetta precedente solo per il fatto che è necessario rimuovere i semi dalle bacche prima di inserirle nella camera. Per questo esistono dispositivi speciali. Se non ne hai uno a portata di mano, puoi usare un normale spillo.

Le ciliegie congelate in questa forma non sembreranno molto attraenti dopo lo scongelamento, ma sono completamente pronte per il consumo.

Guarda il video di Marmalade Fox - Come congelare ciliegie, mirtilli e altri frutti di bosco. Trucchi della Marmalade Fox

Con zucchero

Le bacche vengono snocciolate e disposte a strati in contenitori. Ogni strato è cosparso di zucchero. Per 1 chilogrammo di bacche avrai bisogno di 100-200 grammi di zucchero semolato.

Questo tipo di congelamento è molto comodo da utilizzare come ripieno per prodotti da forno o gnocchi.

Nel suo stesso succo

In questa forma è meglio congelare le bacche senza semi. Quando si selezionano le bacche, circa 1/3 delle bacche, quelle più morbide e troppo mature, vengono messe da parte separatamente. Successivamente vengono ridotti in purea, frullati con un frullatore. Se lo desideri, puoi aggiungere zucchero alla massa di bacche a piacere.

L'altra parte delle ciliegie viene posta nei contenitori, riempiendoli circa a metà. Quindi le bacche vengono versate con purea, coperte con coperchi e messe al freddo.

Questa preparazione è comoda da usare come dessert indipendente o salsa per frittelle e frittelle.

Lubov Kriuk parlerà del congelamento delle ciliegie nel suo video - Il congelamento delle ciliegie è un eccellente metodo collaudato per l'inverno

Allo sciroppo

Per preparare lo sciroppo avrete bisogno di acqua e zucchero in proporzioni uguali. Mettete l'acqua sul fuoco e portate ad ebollizione.Aggiungere lo zucchero e attendere che sia completamente sciolto. Prima di versare lo sciroppo sulle ciliegie, è necessario raffreddarlo accuratamente a temperatura ambiente. Per fare questo, mettete il contenitore con lo sciroppo in frigorifero per un paio d'ore.

Le bacche devono essere lavate e i semi rimossi. Metti le ciliegie in contenitori puliti, occupando non più di 2/3 del volume.

Per risparmiare spazio nel congelatore, puoi prima inserire nel contenitore un sacchetto di plastica pulito. Le bacche e lo sciroppo vengono versati direttamente nella busta. Il congelamento finito assumerà la forma di un contenitore. In futuro, puoi rimuoverlo e legare saldamente la borsa, rilasciando l'aria.

Come conservare le ciliegie nel congelatore

La durata di conservazione dei frutti di bosco congelati va dai 10 ai 12 mesi, a condizione che la temperatura all'interno del congelatore sia mantenuta costante a -18ºС.

I prodotti congelati devono essere conservati ben imballati, altrimenti le bacche potrebbero saturarsi di odori estranei provenienti dagli alimenti conservati nelle vicinanze.