Come congelare il melone: ​​regole di congelamento ed errori fondamentali

Come scegliere il melone giusto

Per il congelamento è necessario scegliere una bacca carnosa con polpa croccante. Il melone corretto ha una buccia con un motivo screpolato. Il melone deve essere molto dolce e aromatico.

Errore n. 1: Varietà di meloni acquosi congelati. Tali meloni non tollerano bene il congelamento e di conseguenza si trasformano in porridge informe.

Per sapere come scegliere il melone giusto, guarda il video di Svetlana Chernova - Regole per scegliere il melone maturo e dolce

Metodi per congelare i meloni per l'inverno

Il melone, in generale, non è l’opzione migliore per il congelamento, quindi non dovresti aspettarti molto dal prodotto finale. Il massimo per cui può essere utilizzato il melone sono frullati, cocktail o ripieni di porridge.

Il melone non si adatta ai principi generali del congelamento delle bacche.È inutile congelarlo del tutto, perché la bacca si congela in modo non uniforme, il succo all'interno si trasforma in grossi cristalli e deforma la polpa.

Errore n. 2: Congelare il melone intero.

Allora come si congela il melone nel congelatore?

Melone congelato a pezzi

Le bacche mature vengono lavate e asciugate con gli asciugamani. Poi tagliatelo a metà e raschiate i semi con un cucchiaio. Sbucciare la pelle con un coltello e tagliare a pezzetti il ​​melone. Puoi tagliarlo a fette sottili, a cubetti o usare un cucchiaio rotondo per formare delle palline di melone.

Errore n.3: Congelare il melone in pezzi grandi. Non possono congelarsi in modo uniforme e rapido, quindi il prodotto finito risulta fradicio.

Il melone è adagiato su un tagliere rivestito di cellophane. La cosa principale è che i pezzi si trovino a breve distanza l'uno dall'altro per evitare che si congelino in un unico pezzo.

Dopo un giorno, i pezzi congelati possono essere versati in un sacchetto o contenitore o sacchetto.

Melone con zucchero a velo

Per evitare che la dolcezza si perda durante il congelamento, potete utilizzare lo zucchero a velo. Per fare questo, i pezzi preparati come sopra vengono cosparsi di polvere prima di metterli nel congelatore. Questa preparazione migliorerà significativamente il gusto.

Melone, congelato come purea

Se la bacca risulta essere molto morbida, può essere congelata sotto forma di purea. Il melone sbucciato viene macinato in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo e poi versato in bicchieri di plastica, vaschette per cubetti di ghiaccio o stampi per muffin in silicone. La purea viene congelata per 24 ore, quindi tolta dagli stampi e trasferita in appositi sacchetti per il congelatore. Le tazze vengono avvolte strettamente nella pellicola trasparente e riposte al freddo.

Come congelare il melone allo sciroppo

Per preparare lo sciroppo abbiamo bisogno di acqua e zucchero in proporzioni uguali. La quantità totale di prodotti dipende dalle dimensioni del tuo melone. È importante che il liquido lo copra completamente. Lo sciroppo deve essere bollito e poi raffreddato.

Le bacche vengono tagliate a pezzi e poste in contenitori, circa 2/3 del volume. Riempi tutto con lo sciroppo in modo che non raggiunga la parte superiore dello stampo.

Errore n. 4: Il melone viene versato con sciroppo caldo. Lo sciroppo dovrebbe essere il più freddo possibile, quindi prima di usarlo è necessario raffreddarlo nello scomparto principale del frigorifero per un paio d'ore.

Guarda il video dal canale "CookingTime" - Sorbetto o Sorbetto (gelato) di melone