Come congelare i funghi crudi per l'inverno

Possono essere salati, marinati o congelati per friggere i funghi freschi in inverno. La mia ricetta di oggi ti dirà come congelare le file per l'inverno.

I filari crescono nelle foreste decidue e in essi non vi sono rifiuti particolari. Solo le foglie che si attaccano ai cappucci. Tutta la pulizia dei funghi consiste nel rimuovere queste foglie e controllare la presenza di vermi nei funghi.

Presta attenzione alle righe viola. Sono anche molto gustosi, ma molte persone hanno molta paura quando vengono messi in tavola. Ma hanno paura invano, poiché anche le file viola sono commestibili.

Come congelare le file per l'inverno

Esistono due modi per congelare i funghi per l'inverno.

Il primo è molto semplice: lavare i funghi, asciugarli e congelarli. Ma occupano troppo spazio nel congelatore. Quindi preferisco la seconda: bollirlo prima di congelarlo.

Sciacquate i file in una bacinella d'acqua e buttateli in acqua bollente salata.

Dal momento in cui bollono, dovrebbero cuocere per 10-15 minuti. Mescolate di tanto in tanto i funghi con una schiumarola e togliete la schiuma sporca che si forma anche nei funghi ben lavati.

Gettate le file bollite in uno scolapasta, lasciatele scolare e, allo stesso tempo, raffreddare.

È meglio usare contenitori di plastica per congelare i funghi.Se li metti semplicemente in un sacchetto, si diffonderanno e si congeleranno in una massa informe, e questo non è molto conveniente.

Questi “mattoni” sono molto convenienti. I funghi congelati sono facili da tagliare e non è necessario scongelare l'intero bricchetto. Non è necessario scongelare i funghi prima di iniziare la cottura.

Basta aggiungere i funghi surgelati nella padella o gettarli direttamente nella zuppa. Il gusto del piatto non ne risentirà e risparmierai molto tempo.