Come congelare il pane a casa nel congelatore

Perché il pane viene congelato?

Se hai una famiglia piccola e la pagnotta o la pagnotta acquistata non viene mangiata immediatamente, il congelamento è la migliore via d'uscita. Fatelo subito, senza aspettare che il pane diventi raffermo.

A proposito, i grandi supermercati praticano da tempo la finitura di prodotti di pane semilavorati congelati all'interno delle mura del negozio. Questo pane, cotto all'80% fino alla cottura, può essere conservato a lungo nel congelatore e, se necessario, viene inviato al forno per completare definitivamente la cottura. Gli acquirenti rispondono all'odore dei prodotti da forno freschi acquistando più beni. Che stratagemma di marketing!

Regole per congelare il pane

È importante ricordare che dopo lo scongelamento il pane sarà esattamente uguale a quando lo metti nel congelatore. Cioè, se metti il ​​pane fresco, dopo aver scongelato anche la pagnotta rimarrà fresca. Se hai usato pane già secco, il congelamento risulterà duro e non gustoso.

Non mettere il pane caldo nel congelatore! Si coprirà rapidamente di brina e sarà umido dopo lo scongelamento.

Se la tua famiglia è numerosa e puoi mangiare un’intera pagnotta durante il giorno, non è necessario tagliare il pane prima di congelarlo. Una pagnotta viene avvolta in un sacchetto di plastica, viene rimossa quanta più aria possibile e inviata al freddo. Alcune persone usano i sacchetti di carta per congelare in cui è stato acquistato il pane nel negozio. Non consiglio di farlo, poiché in tali contenitori il prodotto assorbe facilmente gli odori estranei dagli alimenti conservati nel congelatore.

Il modo migliore per congelare è tagliare la pagnotta a fette. Come nel caso precedente, il pane viene riposto in sacchetti o avvolto in più strati di pellicola trasparente. Si consiglia di mettere il numero di pezzi in un sacchetto per un utilizzo.

Il pane congelato può essere conservato nel congelatore per un massimo di 4 mesi.

Come scongelare il pane

Esistono diversi modi per scongelare il pane:

• Se l'intera pagnotta era congelata, dovrai toglierla dal freddo, scartare la pellicola o il sacchetto e lasciarla scongelare per diverse ore. In genere, il pane intero congelato si scongela entro 4 ore.
• Se il congelamento è stato effettuato a pezzi, è necessario ottenere solo la parte necessaria per un pasto. Le fette di pane possono essere disposte su una superficie piana e lasciate scongelare per circa 20 minuti.

• Per risparmiare tempo, è possibile scongelare il pane nel forno. Per fare questo, adagiate i pezzi su una gratella o adagiateli su una teglia, impostate la temperatura a 200 °C e lasciate il pane nel forno per 5 minuti.
• Per ottenere dei pezzi dalla crosta croccante, tenere il pane in forno per 20 minuti. Ma non dimenticare di ungere prima la crosta con acqua, altrimenti la pagnotta semplicemente si seccherà.

• Puoi usare una padella per scongelare. I pezzi vengono adagiati su di esso senza aggiungere olio e riscaldati a fuoco basso per diversi minuti.
• Un ottimo modo per scongelare è nel tostapane. Dopo averlo utilizzato, i pezzi acquisiranno una crosta dorata e croccante.

• Alcune casalinghe consigliano di utilizzare il bagnomaria, ma con questo metodo il pane sarà saturo di umidità in eccesso e risulterà fradicio.

Ora sai come congelare e scongelare correttamente il pane fresco. Scegli l'opzione più adatta a te.

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