Come congelare il cavolo per l'inverno: tutti i metodi e le varietà

Cavolo bianco, cavolo rosso, cavolo di Pechino, cavolo verza

Non è consigliabile congelare un'intera testa di cavolo. Non sarai comunque in grado di rimuovere tutta l'umidità tra le foglie e, una volta congelate, i cristalli di ghiaccio le faranno a pezzi. Pertanto prepariamo prodotti semilavorati.

Per gli involtini di verza è necessario smontare la testa di cavolo in foglie e sbollentarle in acqua bollente per 3-5 minuti. Quindi lasciare scolare l'acqua, mettere le foglie stirate in un sacchetto e metterle nel congelatore.

Per preparare il borscht o il cavolo in umido, puoi tritarlo immediatamente, metterlo ben stretto nei sacchetti e congelarlo.

Quindi, quando avrai bisogno del cavolo tagliato a pezzetti, non aspettare che si sciolga da solo. Puoi versarlo nella padella direttamente dal sacchetto, ciò non influirà in alcun modo sul gusto del piatto finito.

cavoletti di Bruxelles

Si tratta di piccole teste di cavolo dal sapore piuttosto piccante.Le zuppe e i contorni a base di cavoletti di Bruxelles hanno un sapore fantastico e, soprattutto, questo germoglio tollera perfettamente il congelamento. Dividere le teste di cavolo, togliere le foglie in eccesso e metterle in una pentola con acqua bollente per 2 minuti.

Successivamente scolate la verza in uno scolapasta e versateci sopra l'acqua fredda del rubinetto, quindi lasciatela scolare per due ore.

Mettete le teste di cavolo nei sacchetti e mettetele nel congelatore.

Cavolfiore e broccoli

Questo cavolo è molto ricco di vitamine e aminoacidi. Si usa per fare zuppe, puree per bambini, fritte in pastella, e ci sono tanti modi per prepararlo, ma esiste un solo modo per congelarlo.

Smontare il cavolo cappuccio in piccole infiorescenze, far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere una fetta di limone e un pizzico di sale e far bollire il cavolo cappuccio per 10-15 minuti.

Dopodiché scolate l'acqua, fatela raffreddare, mettete le infiorescenze in sacchetti e mettetele nel congelatore. Maggiori informazioni sul congelamento cavolfiore E broccoli.

Cavolo riccio

Il cavolo riccio può anche essere congelato. Ricordatevi però che dovete sbollentarlo per 2-3 minuti, altrimenti cuocerà e dopo lo scongelamento rimarrete solo un mucchietto di sostanza appiccicosa verde.

Quindi, sbollentate le foglie di cavolo riccio per 2-3 minuti, mettetele in uno scolapasta e raffreddatele con acqua fredda del rubinetto. Quindi stendi le foglie su un asciugamano di stoffa ad asciugare, oppure semplicemente scuoti leggermente l'acqua e mettile con cura in un sacchetto.

Le foglie di cavolo congelate diventano molto fragili, quindi posiziona le foglie in modo che non vi sia pressione o pressione su di esse.

Ad una temperatura stabile di -18° C, il cavolo conserva le sue proprietà benefiche fino a 8 mesi. Questo è più che sufficiente per resistere fino al nuovo raccolto e acquisire esperienza nel congelamento delle verdure.

Guarda il video su come congelare il cavolfiore per l'inverno: