Come congelare i pomodori freschi per l'inverno - tutti i modi per congelare i pomodori

Preparazione dei pomodori da congelare

Per iniziare il congelamento, i pomodori devono essere lavati in acqua fredda e asciugati con un tovagliolo di carta. Il congelamento dei pomodori bagnati li farà aderire tra loro e si deformeranno, il che è indesiderabile.

Metodi per congelare i pomodori freschi

Congelare i pomodori freschi interi

Questo è il modo più semplice per congelare. La cosa principale qui è scegliere il frutto giusto. Per questo metodo di congelamento avrai bisogno solo di pomodori sodi e maturi con la buccia spessa. Ideali le varietà “Crema” e “Ciliegia”.

Metti i pomodori preparati nei sacchetti del congelatore, rimuovi quanta più aria possibile e mettili nel congelatore. La frutta essiccata con cura è la chiave del successo!

I pomodori interi possono essere congelati anche senza buccia. Per fare questo, fai un taglio superficiale a forma di croce vicino al gambo e immergi il pomodoro in acqua bollente per 30 secondi. Dopo tale manipolazione, la pelle viene rimossa con un solo movimento. I frutti sbucciati vengono posti su un tagliere coperto con pellicola trasparente, ricoperti sopra con cellophane e inviati in congelatore per un giorno per il pre-congelamento. Dopo 24 ore, i pomodori si congeleranno e potranno essere trasferiti nei sacchetti. E i pacchi, a loro volta, vengono inviati al congelatore.

I pomodori così surgelati vengono utilizzati per preparare zuppe, insalate, secondi piatti e anche per ripieni.

Fette di pomodoro congelate per l'inverno

Qui si dovrebbe dare la preferenza anche ai frutti carnosi con buccia spessa. I pomodori preparati vengono tagliati a fette spesse da 8 a 10 millimetri. I pomodori tagliati troppo sottili si sbricioleranno una volta scongelati. Successivamente, i pomodori vengono disposti a strati in una teglia per il congelamento. Ogni strato è coperto con pellicola trasparente o un sacchetto di plastica. Se nel congelatore non disponi di un vassoio speciale per congelare piccoli alimenti, un tagliere o un piatto piano andranno benissimo. Dopo circa 6 ore, i pomodori si rassoderanno e potranno essere trasferiti in un sacchetto per il congelatore.

I pomodori, congelati a fette, sono ideali per preparare pizza, insalate calde o panini.

Congelare pezzi di pomodoro

Anche questo metodo non causerà molte difficoltà. I pomodori densi vengono tagliati a pezzi o cubetti. Se necessario, puoi prima rimuovere la buccia. Il congelamento avviene immediatamente in sacchetti porzionati.Qui la friabilità dei prodotti surgelati non è necessaria, poiché le verdure verranno aggiunte al piatto finito senza previo scongelamento.

Questo tipo di congelamento sarà utile per preparare zuppe, gulasch, salse e sughi.

Pomodori sotto forma di passata di pomodoro, congelati in stampi

Per questa preparazione sono adatti i pomodori leggermente troppo maturi e succosi. Puoi anche utilizzare frutti scadenti con danni pretagliati. Per preparare la purea, i pomodori vengono passati al tritacarne o schiacciati nel frullatore. La purea finita viene posta negli stampi e congelata. Come stampi per congelare è possibile utilizzare stampi per muffin in silicone o semplicemente stampi per ghiaccio. La regola principale è non versare la purea fino al bordo dello stampo, poiché quando si congela il liquido si espande e la purea potrebbe fuoriuscire.

Dopo che il succo di pomodoro si è congelato, cosa che richiederà circa 8-10 ore, i cubetti di pomodoro ghiacciati vengono rimossi dagli stampi e inseriti nei sacchetti di confezionamento. I sacchetti pieni vengono conservati in un congelatore.

La passata di pomodoro congelata viene utilizzata per preparare una varietà di salse.

Guarda il video: Come congelare i pomodori: tre modi

Pomodori ripieni congelati

Per congelare i pomodori ripieni, devi scegliere i frutti più densi. Utilizzando un coltello, togliete la “cappuccia” dal gambo dei pomodori e prelevate tutta la polpa. Puoi farcire i pomodori con qualsiasi ripieno: carne, funghi, cetrioli, zucca, ecc. I pomodori ripieni pronti vengono prima congelati su un tagliere e, dopo il completo congelamento, vengono disposti in sacchetti porzionati e messi nel congelatore.

In questo video, Lidiya Zavyalov ti spiegherà in dettaglio come cucinare i pomodori ripieni:

Come scongelare i pomodori

Scongelare solo i pomodori interi. Per fare questo, è necessario tenerli a temperatura ambiente per circa 20 minuti, quindi tagliarli nel modo desiderato e metterli in un piatto.

I pomodori congelati in cerchi, pezzi, sotto forma di bricchette di pomodoro, così come i pomodori ripieni, non necessitano di scongelamento preliminare.

In questo video Eleonora Ametova parlerà del congelamento dei pomodori per l'inverno:

Lubov Kriuk ti parlerà di due modi per congelare i pomodori:

Scegli il tuo modo di congelare i pomodori freschi!