Come congelare i funghi chiodini per l'inverno a casa

Come preparare i funghi da congelare

I funghi chiodini crescono nelle famiglie e in un posto puoi raccogliere una discreta quantità di funghi. I funghi vanno tagliati pochi alla volta, a breve distanza da terra, in modo da non toccare la zolla terrosa. È meglio eliminare i detriti dai funghi immediatamente dopo la raccolta.

A casa, i funghi chiodini devono prima essere smistati e ordinati. Solo i funghi freschi, forti e senza segni di danneggiamento sono adatti al congelamento. Anche i funghi sono ordinati per dimensione. Quelli piccoli vengono congelati interi e quelli grandi vengono tagliati in più pezzi.

Successivamente, i funghi devono essere lavati per rimuovere vari detriti e piccoli insetti.

Guarda il video: Come pulire e ordinare i funghi chiodini:

Guarda il video: The Marmalade Fox ti spiegherà come pulire i funghi chiodini in modo rapido e senza sforzo

È possibile congelare i funghi chiodini crudi?

Molte persone fanno la domanda: "È possibile congelare i funghi chiodini crudi interi?" Naturalmente è possibile, e anche necessario.I funghi chiodini congelati in questo modo non perdono il loro aspetto attraente. Possono essere stufati, fritti, aggiunti alla zuppa o utilizzati per preparare il gulasch di funghi, cioè cucinati allo stesso modo dei funghi appena raccolti.

Non è necessario lavare i funghi chiodini prima di congelarli crudi. Non è necessario un eccesso di umidità qui. Se i funghi sono molto sporchi, potete semplicemente pulirli con un panno umido. Come ultima risorsa, i funghi vengono sciacquati sotto l'acqua corrente e poi asciugati accuratamente su carta assorbente.

Successivamente, vengono disposti su un vassoio o un tagliere coperto con pellicola trasparente in uno strato. Vengono conservati nel congelatore per qualche tempo e poi versati in sacchetti o contenitori per la conservazione a lungo termine.

Come cucinare i funghi chiodini per il congelamento?

Un altro modo è congelare i funghi bolliti. Per fare questo, i funghi prelavati vengono immersi in acqua bollente e cotti per 10 minuti.

Quindi i funghi vengono trasferiti in uno scolapasta per far defluire il liquido in eccesso. Dopo che i funghi si sono completamente raffreddati, vengono confezionati in sacchetti. È importante che una singola porzione di funghi venga inserita in un sacchetto, poiché il ricongelamento dei funghi è inaccettabile.

Guarda il video: Come cucinare i funghi chiodini per congelarli

Guarda il video: Marmalade Fox ti spiegherà come congelare i funghi - preparare i funghi chiodini per l'inverno

Congelare i funghi chiodini fritti per l'inverno

I funghi chiodini fritti surgelati sono un semilavorato completamente pronto da mangiare. Per preparare tali funghi, è necessario mettere i funghi chiodini puliti in una padella e friggerli per 20 minuti con l'aggiunta di olio.

Successivamente, i funghi chiodini fritti vengono trasferiti in un setaccio per drenare il grasso in eccesso, raffreddati e confezionati in sacchetti porzionati. In questo caso è necessario far uscire quanta più aria possibile dai sacchetti.I funghi confezionati vengono posti nel congelatore.

Come scongelare correttamente i funghi chiodini

I funghi chiodini crudi vengono scongelati per 8 ore nello scomparto principale del frigorifero, quindi a temperatura ambiente. I funghi chiodini scongelati vengono leggermente asciugati con un tovagliolo di carta e successivamente utilizzati per preparare vari piatti.

I funghi chiodini, congelati fritti o bolliti, non necessitano di scongelamento preliminare.

I funghi congelati possono essere conservati per 6 mesi e ad una temperatura del congelatore superiore a 18 ºС - fino a 1 anno.