Come congelare i funghi porcini: tutti i metodi

Preparazione dei funghi porcini da congelare

Per prima cosa, seleziona i funghi portati dalla foresta. Rimuovere i detriti forestali, i marciumi e gli esemplari vermi. I piccoli funghi giovani sono più adatti per il congelamento intero.

Successivamente sciacquare i funghi porcini in una bacinella almeno 3 volte. Asciugateli accuratamente su un canovaccio di cotone. Questo conclude la fase preparatoria.

Congelare i funghi crudi

Congelare i funghi freschi è il modo più semplice e veloce.

Metti i funghi preparati su una superficie piana. Mettere nel congelatore e congelare bene. Successivamente raccoglierli in un sacchetto di plastica o in un contenitore di plastica. I funghi porcini possono essere conservati in questa forma per 1 anno.

Guarda anche il video su come congelare i funghi porcini freschi:

Congelare i funghi bolliti

I funghi porcini possono essere bolliti prima del congelamento. In questo modo otterrete un semilavorato già pronto per un piatto veloce di funghi. Per congelare i funghi, segui questi passaggi in sequenza:

1. tagliare a fettine i funghi pelati;
2. metteteli in una pentola e copriteli con acqua. Mettere a fuoco medio e cuocere fino a quando saranno teneri, circa 30 minuti;
3. mettete i funghi porcini in uno scolapasta e lasciate scolare il brodo;
4. Imballare i funghi bolliti nel contenitore preparato e trasferirli nel congelatore. La durata di conservazione dei funghi con questo trattamento termico non deve superare i tre mesi.

Congelare i funghi fritti

Non ha senso congelare appositamente i funghi fritti. Ma succede che dopo la frittura una grande quantità rimane non consumata, non c'è nessun posto dove metterla ed è un peccato buttarla via. In questo caso mettete i funghi in uno scolapasta per eliminare l'olio in eccesso. Metterli in contenitori di plastica. Riporre nel congelatore e conservare per non più di tre mesi.

Come puoi vedere, i funghi porcini possono essere congelati in diversi modi, ma il modo più rapido e duraturo è il congelamento fresco.