Come congelare le rape

E va detto che non si tratta solo di congelamento, ma di un mezzo per preservare il più possibile le proprietà curative delle rape fino al prossimo raccolto. Non è un segreto che se conservate in cantina, o semplicemente in frigorifero, le verdure possono marcire, germogliare e, nel tempo, tutti gli agenti cancerogeni e i nitrati della buccia si diffondono uniformemente in tutta la verdura, fino al centro. E di conseguenza, potresti non ottenere un set di vitamine, ma un grave avvelenamento del corpo. L’unico modo per evitarlo è congelare le rape.

Per il congelamento, seleziona rape di medie dimensioni senza segni di marciume o letargia. Lavare accuratamente gli ortaggi a radice e sbucciarli.

Tagliate le rape a cubetti o listarelle, a seconda di come siete abituati e di cosa ne cucinerete in seguito.

Fai bollire l'acqua in una casseruola e versaci dentro i cubetti di rapa preparati.

Dovrai solo sbollentare le rape per 3-5 minuti, dopodiché dovrai raffreddarle molto rapidamente. A questo scopo è adatta l'acqua fredda con cubetti di ghiaccio.

Usa una schiumarola o uno scolapasta per asciugare un po' i cubetti sbollentati su un canovaccio.

Metti i cubetti di rapa in un sacchetto con chiusura lampo, cerca di far uscire tutta l'aria e metti il ​​sacchetto nel congelatore.

In questa forma, le rape possono essere conservate fino a 10 mesi e avrai sempre verdure fresche congelate per zuppe, stufati o insalate.

Questo video ti spiegherà come cucinare le rape al vapore: