Come congelare gli spinaci per l'inverno a casa: 6 metodi di congelamento

Preparazione del prodotto per il congelamento

Tagliamo le radici dai mazzi di verde, è meglio rimuovere gli steli in seguito. Mettete gli spinaci in un contenitore pieno d'acqua e sciacquateli abbondantemente, poi sciacquateli sotto l'acqua corrente e metteteli in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.

Metti le verdure su carta o asciugamani per waffle e lascia asciugare completamente. Puoi asciugarli leggermente con degli asciugamani sopra, ma questo deve essere fatto con molta attenzione, poiché gli spinaci hanno foglie molto fragili.

Modi per congelare gli spinaci per l'inverno

Come congelare gli spinaci crudi

Congelare le foglie intere

Tagliare i gambi dalle foglie.Raccogli 10-15 foglie in una pila, arrotolale e strizzale bene con la mano per fissare la forma.

Tali preparati possono essere immediatamente messi in un sacchetto o congelati prima su una tavola, quindi trasferiti in un comune contenitore.

Congelare le verdure tritate

Private le foglie degli spinaci del gambo e tagliatele a listarelle di 1-2 centimetri.

Versiamo le fette in un sacchetto, che poi giriamo fino a formare una salsiccia stretta. Puoi anche confezionare le verdure tritate nella pellicola trasparente.

Congelamento in cubetti di ghiaccio

Gli spinaci vengono tritati con un frullatore o tagliati con le forbici per erbe. Disporre le fette negli stampini per cubetti di ghiaccio o negli stampini in silicone. Versare il pezzo con acqua fredda bollita e metterlo nel congelatore. Dopo un giorno, i cubetti vengono versati in un sacchetto o contenitore separato.

Guarda il video di Lubov Kriuk - Semplice congelamento delle verdure. Gli spinaci per l'inverno sono un ottimo prodotto dietetico

Come congelare gli spinaci dopo la cottura

Puoi lavorare gli spinaci prima di congelarli in diversi modi:

• Sbollentare le verdure in acqua bollente per 1 minuto utilizzando un colino;
• versare acqua bollente sulle foglie e lasciare riposare per circa un minuto;
• cuocere a vapore la verdura a bagnomaria per 2 minuti.

L'importante è raffreddare rapidamente la verdura in acqua ghiacciata dopo la cottura. Per mantenere la temperatura dell'acqua più bassa possibile, aggiungere dei cubetti di ghiaccio nella ciotola.

Guarda il video - Spinaci. Come preparare gli spinaci per l'inverno

Congelare le foglie di spinaci bolliti

Le foglie trattate termicamente vengono accuratamente strizzate e modellate in palline o torte. Posizionare il pezzo su una superficie piana e congelare. Gli spinaci surgelati vengono confezionati in sacchetti, chiusi ermeticamente e messi nel congelatore.

Congelare la purea di spinaci

Gli spinaci trattati con acqua bollente o vapore vengono tritati nel frullatore, con l'aggiunta di qualche cucchiaio di acqua, fino a ridurli in purea. Allo stesso tempo potete utilizzare anche gli steli della pianta.

La purea finita viene disposta in stampi in silicone o in contenitori per congelare i cubetti di ghiaccio. Dopo il congelamento preliminare, la purea viene tolta dagli stampi e posta in contenitori. Questa preparazione è molto comoda da utilizzare per preparare salse.

Purea congelata con burro

Questo metodo differisce dal precedente in quanto gli stampini vengono riempiti per metà con la purea e sopra viene posto il burro ammorbidito. In questo caso è meglio non sciogliere il burro allo stato liquido, ma solo scongelarlo a temperatura ambiente.

Gli spinaci al burro devono essere prima messi in frigorifero, quindi i cubetti congelati possono essere trasferiti in un contenitore separato.

Periodo di validità degli spinaci congelati

Gli spinaci congelati con qualsiasi metodo si manterranno nel congelatore per 10-12 mesi. L'unica eccezione sono le verdure congelate con burro. La sua durata di conservazione non deve superare i 2 mesi.

Per non confondere la verdura con altre verdure, è necessario contrassegnare la preparazione, indicando la data in cui l'alimento è stato riposto nel congelatore.