Come congelare le zucchine

Potere. Come tutte le verdure, le zucchine possono essere congelate per essere utilizzate successivamente durante l'inverno.

Le zucchine giovani e fresche vengono selezionate per il congelamento. Ispezionali per marciume o letargia. Queste parti devono essere rimosse. Le zucchine vecchie possono anche essere congelate, ma dopo lo scongelamento la parte interna galleggia via insieme all'acqua. Tali zucchine sono adatte per il ripieno, ma per i piatti più delicati è meglio selezionare i frutti giovani.

Quando le zucchine fresche (crude) vengono congelate, potrebbero cambiare leggermente gusto e consistenza. Diventano “gommosi”, perdono profumo e gusto, ma la sbollentatura salverà tutto.

Tagliate le zucchine a cubetti, cerchi, fette, come preferite. Potete preparare più sacchetti in modo da avere zucchine per tutte le occasioni.

In una pentola fate bollire l'acqua, aggiungete un po' di sale e sbollentate le zucchine in piccole porzioni, mescolando di tanto in tanto con una schiumarola.

Scolare l'acqua e mettere le zucchine in uno scolapasta. Mentre questo lotto si raffredda e si scola, lavora sul lotto successivo di zucchine.

Asciugare le zucchine sbollentate su un canovaccio. Non c'è bisogno di affrettarsi: meno acqua c'è dentro, meglio manterranno il loro sapore.

Imballa i preparativi in ​​sacchetti e puoi inviarli per il rimessaggio invernale.

Dalle zucchine grattugiate si ottengono delle frittelle molto gustose e, se vi restano alcune zucchine grandi, potete usarle per preparare un semilavorato per l'inverno. Sbucciare le zucchine, grattugiarle su una grattugia grossa e aggiungere un po' di sale. Le zucchine rilasceranno subito il succo, che dovrà essere spremuto un po', o semplicemente lasciato scolare.

Dopodiché potrete metterlo nei sacchetti e deliziare la vostra famiglia con piatti estivi in ​​inverno.

Come congelare correttamente le zucchine, guarda il video: