Come congelare la zucca per l'inverno a casa: ricette di congelamento

È possibile congelare la zucca?

La risposta chiara a questa domanda è: “Sì!” Se la tua famiglia ha bambini piccoli, ovviamente, la zucca congelata dovrebbe essere sempre a portata di mano. Si conserva bene in freezer per 9-10 mesi. Tuttavia, alcune caratteristiche e sottigliezze del congelamento dovrebbero essere prese in considerazione.

Preparare la zucca da congelare

Prima di tutto, devi lavare la verdura. Quindi tagliarlo a metà ed eliminare i semi con le fibre interne. Successivamente, la zucca viene tagliata a fette e la pelle viene rimossa da esse.

Consiglio: Non buttare via i semi. Possono essere lavati e asciugati in forno.

Puoi imparare come intagliare rapidamente una zucca dal seguente video:

Ricette per congelare la zucca cruda

È necessario tenere presente che la zucca cruda congelata in qualsiasi modo risulta flaccida e acquosa, quindi vengono spesso utilizzate ricette con trattamento termico preliminare.

1. Come congelare i cubetti di zucca

Per questo metodo, la zucca viene sbucciata e tagliata a cubetti arbitrari, la cui dimensione dipende da come la utilizzerai in futuro. Per i manti, i cubetti dovrebbero essere piccoli e per l'ulteriore bollitura e triturazione - più grandi.

I cubetti vengono disposti su un tagliere o vassoio rivestito in polietilene. Disporre i pezzi di zucca e metterli nel congelatore per diverse ore in modo che la verdura si congeli. Quindi la zucca viene trasferita in sacchetti o contenitori porzionati e conservata.

2. Zucca congelata, grattugiata

Per questa preparazione, la zucca cruda sbucciata viene schiacciata su una grattugia grossa. Poi li mettono nei sacchetti, uno alla volta, li appiattiscono per eliminare quanta più aria possibile e li mettono nel congelatore.

Consiglio: Quando si congela la zucca in questo modo, non dimenticare di etichettarla, altrimenti una volta congelata può essere facilmente confusa con le carote grattugiate.

3. Congelare la zucca per l'inverno usando il vuoto

Per questo metodo vengono utilizzati una macchina sottovuoto e sacchetti speciali. Per ulteriori informazioni su questo metodo, guarda il video.

Guarda il video: preparare le zucche per l'inverno. Sottovuoto la zucca.

Ricette per congelare la zucca cotta

È preferibile la lavorazione termica della zucca prima del congelamento, poiché la consistenza, il gusto e l'aroma della verdura vengono preservati.

1. Come congelare la zucca bollita

Non è necessario rimuovere la buccia dura dai pezzi di zucca prima della bollitura. Questo può essere fatto facilmente una volta che la zucca è pronta.

Esistono diversi modi per cucinare la zucca per il successivo congelamento:

• Far bollire in acqua. Per fare questo, metti le fette di zucca in una grande pentola di acqua bollente.
• Bollire nel microonde. Riponete le fette di zucca in un contenitore refrattario e fate cuocere nel microonde alla massima potenza.
• Cuocilo a vapore.

Cuocere la zucca per 10-15 minuti, controllandone la prontezza con una forchetta. Mettete la verdura ammorbidita in uno scolapasta per far defluire il più possibile il liquido.

Quindi i pezzi vengono frantumati fino allo stato di purea e posti in stampi, sacchetti o tazze. Dopo il completo raffreddamento, i contenitori pieni vengono posti nel congelatore.

2. Come congelare la zucca al forno

Questo metodo piacerà molto alle giovani mamme, poiché la zucca cotta e poi tritata sarà un alimento complementare e riempitivo ideale per i porridge dei bambini.

Esistono due modi per cuocere la zucca:

• A fette. Non è necessario sbucciare la zucca. La polpa viene rimossa dopo la cottura della zucca. Tempo di cottura – 1 ora.

• Cubi. Qui la verdura viene completamente sbucciata e tagliata a pezzi. Tempo di cottura – 40 minuti.

Macina la zucca al forno con un frullatore, una forchetta o uno schiacciapatate. La zucca tritata con un frullatore, ovviamente, ha una consistenza più delicata.

La purea di zucca viene posta in bicchieri di plastica o vassoi per il ghiaccio. È meglio usare stampi in silicone. La purea viene congelata per un giorno, quindi i cubetti vengono versati in un sacchetto o contenitore e le tazze vengono imballate sopra con pellicola trasparente. Successivamente, il pezzo viene rimandato al frigorifero.

Guarda il video: Zucca congelata