Come congelare l'aneto per l'inverno - raccogliere le verdure in sacchetti e contenitori - ricetta con foto passo dopo passo

Per preservare l'aneto fresco per l'inverno, congeleremo le verdure. Con questo metodo di raccolta conserva al massimo le sue proprietà, non scurisce né altera il suo bel colore brillante.

Per evitare di perdere il sapore, è necessario congelare le erbe fresche, appena tagliate. È meglio se l'aneto è giovane e non ha rami spessi. Quest’anno non sono riuscito a raccogliere in tempo, il mio aneto era un po’ troppo cresciuto. Ma va bene, devi solo lavorare un po' di più.

Il congelamento dell'aneto inizia con il lavoro preparatorio. Tagliare ed eliminare le radici. Lavare il resto delle verdure in una ciotola con abbondante acqua. Cambiamo l'acqua due o tre volte. Asciughiamo.

Separiamo le parti verdi dalle parti grossolane delle piante.

Tritare finemente i rami giovani.

Disporre le foglie tritate in uno strato sottile su un vassoio e riporre nel congelatore per un congelamento rapido. Quindi, versali nella scatola di plastica preparata.

Mentre la porzione successiva di aneto si congela, conserviamo la scatola nel congelatore. Non compattiamo né premiamo i green. In questo modo non si attaccherà, ma rimarrà friabile.Quando la scatola è piena fino in cima, chiudila ermeticamente con un coperchio e mettila nella camera per la conservazione.

Se non hai abbastanza contenitori, puoi usare i sacchetti di plastica, ma seccano un po' le verdure.

Allo stesso modo preparo altre erbe aromatiche per l'inverno: prezzemolo, basilico, coriandolo... Poiché con il metodo di preparazione non perdono colore e sapore, possono essere utilizzate non solo per preparare primi e secondi piatti, ma aggiunto anche alle insalate o per decorare i panini.