Come congelare il ribes rosso per l'inverno a casa

Raccolta e preparazione del ribes rosso per il congelamento

Le bacche vengono raccolte man mano che maturano, eliminando il ribes insieme al rametto.

A casa devo sistemare la cosa. Per fare questo, tutti i frutti vengono rimossi dalle nappe e le bacche ammaccate e marce vengono gettate via.

Devi lavare il ribes rosso in una grande casseruola o bacinella in modo che il getto d'acqua non cada sulle bacche. La pressione dell'acqua potrebbe far scoppiare la pelle delicata.

Se raccogli il ribes nel tuo giardino e sei completamente sicuro della sua purezza, allora è meglio non lavare affatto le bacche.

Il ribes rosso lavato deve essere accuratamente asciugato. Puoi farlo su un tovagliolo di cotone o di carta. La parte superiore del frutto può anche essere asciugata con un panno.

Metodi per congelare il ribes rosso per l'inverno

Metodo a secco per congelare il ribes

Questo è il metodo più semplice e meno costoso. Le bacche vengono preparate per il congelamento come descritto sopra.

Se il ribes è perfettamente asciutto, può essere immediatamente messo in sacchetti di plastica e inviato al congelatore.

Se la bacca rimane leggermente umida dopo l'essiccazione, deve prima essere congelata sfusa su una superficie piana per diverse ore. Dopo che il ribes si è raffreddato, viene disposto in contenitori o sacchetti.

Guarda il video dal canale "Marinkina Tvorinki" - Congelamento del ribes rosso per l'inverno

Come congelare il ribes con lo zucchero

Con questo metodo le bacche pulite vengono poste in contenitori, cosparse di zucchero semolato. Quanto zucchero ti serve? Questa è una questione di preferenze di gusto di tutti, ma le casalinghe esperte consigliano di utilizzare circa un bicchiere di zucchero semolato per 1 chilogrammo di frutti di bosco.

Come congelare le bacche nel loro stesso succo

Alcune bacche vengono poste in contenitori rivestiti internamente con pellicola trasparente. L'altra parte delle bacche viene ridotta a purea macinandole con un frullatore. Puoi aggiungere zucchero alla purea a piacere.

I vassoi con ribes rosso vengono riempiti di purea e messi nel congelatore per un giorno. Dopo 24 ore, togliere i contenitori, togliere le bacche congelate nel loro stesso succo e avvolgere i bricchetti nella pellicola trasparente. In questa forma, il ribes viene conservato nel congelatore.

Guarda il video dal canale "Marinkina Tvorinki" - Ribes per l'inverno

Come congelare la purea di ribes con lo zucchero

Puoi frullare il ribes e lo zucchero a mano o con un frullatore.

Il metodo manuale consente di ottenere una purea di ribes intervallata da bacche intere, e macinare con un frullatore renderà la consistenza più uniforme.

Puoi anche congelare la purea, passata al setaccio, quindi la massa delle bacche sarà completamente omogenea, senza bucce e semi. È molto conveniente congelare il ribes in questa forma per i bambini piccoli.

Il rapporto tra bacche e zucchero è di circa 5:1, ovvero per 1 chilogrammo di massa di bacche avrete bisogno di circa 200 grammi di zucchero semolato.

Guarda il video: Preparativi per l'inverno. Ribes rosso con zucchero

Come congelare il succo di ribes rosso

Le bacche vengono passate attraverso uno spremiagrumi, il succo viene versato in bicchieri di plastica, coperti ermeticamente con pellicola trasparente e inviati al freddo.

La polpa delle bacche non viene buttata via. Viene anche congelato e utilizzato successivamente come ripieno per torte.

Come congelare le bacche sui rami

Questo metodo può essere utilizzato solo se raccogli il ribes dal tuo orto e, dopo averlo congelato, lo utilizzerai per cucinare le composte.

Ogni ramo deve essere ispezionato prima del congelamento e, se necessario, le bacche avariate devono essere rimosse. Quindi il ribes viene adagiato su un tagliere o su un apposito vassoio congelatore per piccoli prodotti e inviato al congelatore.

Dopo il congelamento preliminare, le bacche vengono trasferite in contenitori, ben chiuse, e rimesse al freddo.

Periodo di validità del ribes rosso nel congelatore

Il ribes rosso congelato può essere conservato nel congelatore fino al raccolto successivo. L'importante è confezionare le bacche in modo che non siano esposte a calore inutile.