Come marinare il caviale di trota: un modo rapido

Per preparare il caviale sandwich, puoi utilizzare caviale fresco o congelato. Le uova di trota sono piccole, non soffrono il congelamento e il caviale congelato non risulta peggiore del caviale fresco.

La cosa più importante è pulire il caviale dalle pellicole. Nel caso del caviale di trota è possibile abbinare il processo di salatura e pulizia, che velocizza notevolmente la preparazione di questa prelibatezza.

Metti il ​​caviale di trota in una ciotola di vetro profonda e fai diversi tagli in ogni sacchetto di pellicola. Bollire la salamoia in una casseruola:

• 1 litro acqua;
• 250 gr. sale;
• 100 gr. Sahara.

Lascia cuocere a fuoco lento la salamoia per 5 minuti finché il sale e lo zucchero non si saranno sciolti completamente. Quindi, è necessario raffreddare leggermente la salamoia finché non è appena calda. Provate la salamoia con il dito: non deve bruciare la pelle, ma comunque è meglio se è più tiepida, quasi bollente. Ciò accelererà il processo di decapaggio se sei di fretta e vuoi provare i panini al caviale oggi.

Versa la salamoia tiepida (o calda, ma non bollente) sulle uova di trota e lasciale riposare per 30 minuti.

Successivamente, prendi un mixer o una forchetta e "sbatti" attivamente l'acqua con il caviale.La pellicola avvolgerà le fruste del mixer o della forchetta e non dovrete fare altro che scolare la salamoia attraverso un colino o una garza. Non è necessario risciacquare il caviale, sarà già abbastanza pulito.

Lascia asciugare il caviale per eliminare il liquido in eccesso e puoi subito preparare dei panini, perché secondo questa ricetta il caviale di trota è adatto al consumo.

Per conservare in frigorifero, aggiungere un po' di olio vegetale al caviale, mescolare e riporre in un barattolo di vetro con coperchio. Il caviale di trota salato può essere conservato sul ripiano più alto del frigorifero per un massimo di due mesi. Se hai bisogno di un periodo più lungo, il caviale può essere conservato nel congelatore, ma la confezione deve essere un sacchetto con chiusura lampo o un contenitore di plastica. È severamente vietato conservare gli alimenti in contenitori di vetro nel congelatore.

Guarda la video ricetta su come salare a lungo il caviale di trota: