Come mettere sott'aceto l'aneto per l'inverno in barattoli: una ricetta semplice per preparare l'aneto fresco.

Arriva l'autunno e sorge la domanda: "Come conservare l'aneto per l'inverno?" Dopotutto, le verdure succose e fresche delle aiuole scompariranno presto, ma non puoi correre al supermercato e non tutti hanno i supermercati "a portata di mano". 😉 Pertanto offro la mia ricetta collaudata per preparare l'aneto salato per l'inverno.

Ingredienti: olio di semi di girasole, sale, aneto, Pepe nero macinato

Come marinare l'aneto a casa.

Aneto

Separare i rametti giovani di aneto, sciacquarli e asciugarli su uno straccio pulito, un asciugamano o un setaccio. Usando un coltello, taglialo a pezzi della dimensione a cui sei abituato.

Poi mettete tutto in una ciotola, aggiungete il sale e mescolate.

Per 1 kg di aneto prendiamo 200 o 250 grammi di sale.

Metti l'aneto salato nei barattoli e premi la parte superiore con un pestello o un cucchiaio di legno finché non appare il succo.

Aggiungi un po' di olio di semi di girasole sulla parte superiore dei barattoli pieni.

Succede che l'aneto diventa “ricoperto” di muffa e per evitare questo processo, pepe nero macinato viene aggiunto ai barattoli con aneto salato insieme al sale. A questo scopo, 1 kg di aneto richiede 1 cucchiaino di pepe.

Tale aneto in salamoia può essere conservato a lungo solo in una cantina fresca, o meglio ancora, in frigorifero.

Hai provato a conservare l'aneto per l'inverno in questo modo? Condividi nei commenti come è consuetudine mettere sott'aceto l'aneto nella tua famiglia.

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