Come mettere sott'aceto le cipolle verdi: prepariamo semplicemente le cipolle verdi per l'inverno.
La raccolta delle cipolle verdi per l'inverno viene effettuata in primavera, quando le piume sono ancora giovani e succose. Più tardi invecchieranno, appassiranno e appassiranno. Pertanto, è durante questo periodo che è consigliabile sapere come conservare le cipolle verdi per l'inverno.
La mia semplice ricetta ti aiuterà a preparare le cipolle salate per tutto l'anno. Per 1 kg di cipolle verdi è necessario fare scorta di 200-250 g di sale e un paio di cucchiai di olio vegetale.
Come mettere sott'aceto le cipolle verdi per l'inverno.
Iniziamo a preparare le cipolle per il decapaggio. Li esaminiamo, buttiamo via quelli secchi e molli e laviamo quelli verdi e succosi.
Mettili su un asciugamano o un setaccio e lascia asciugare l'acqua.
Successivamente, tagliare la cipolla in pezzi di 2-3 cm e mescolarla in un contenitore capiente insieme al sale.
Metti le piume saldamente in barattoli puliti. Pressare con uno schiacciapatate di legno, un cucchiaio o un pestello. Quando il succo di cipolla salato appare in superficie, passa alla fase successiva.
Aggiungi un paio di cucchiai di olio vegetale ai barattoli compattati con piume verdi sopra e chiudi con i coperchi (di plastica o a vite).
È necessario conservare i barattoli di piume di cipolla nel seminterrato o nel frigorifero.
Le cipolle verdi preparate in questo modo possono essere conservate per un anno intero, fino al prossimo raccolto giovane. Usiamo verdure succose come condimenti per i piatti principali: riso bollito, pasta, patate al cartoccio, carne. Inoltre, tali cipolle verdi salate possono essere aggiunte a insalate e salse in inverno.
Categorie
- Nel suo stesso succo (39)
- Funghi per l'inverno (58)
- Congelamento (137)
- Come conservare (154)
Decapaggio (228)
- Carne per uso futuro (138)
- In una nota (20)
- Bevande (213)
- Varie (136)
- Pesce per uso futuro (80)
- Insalate (151)
- Preparazioni dolci (634)
Fermentazione in salamoia (166)
- crauti (26)
- Cetrioli leggermente salati (14)
- Verdure salate (13)
- Cetrioli salati (15)
- Pomodori salati (19)
- Salse (59)
- Essiccazione (141)
