Cavolo bianco: benefici e danni al corpo, descrizione, composizione e caratteristiche. Quali vitamine e calorie ci sono nel cavolo bianco.

Le foglie di cavolo contengono molta vitamina C, soprattutto nelle varietà a maturazione tardiva (70 mg%). Una qualità molto preziosa di questo ortaggio è che la vitamina C può essere trattenuta al suo interno per lungo tempo. Il cavolo cappuccio contiene più vitamina C di limoni, mandarini, patate e carote.

Questo ortaggio contiene quasi tutte le vitamine di cui una persona ha bisogno. Oltre a quelle più comuni, contiene vitamine B1, B2, PP, acido folico, acido panteico, sali di fosforo, potassio, calcio e altri.

Il cavolo bianco satura il corpo di minerali (calcio, potassio, fosforo, zolfo). Contiene oligoelementi: zinco, alluminio, ferro, manganese.

Il cavolo è ricco di zuccheri, come fruttosio, saccarosio, glucosio. Contiene il 2,6% di glucosio, il cavolo è più ricco di mele, limoni e arance.

I benefici del cavolo e le sue proprietà medicinali.

Una scoperta importante è stata la presenza della vitamina U nel cavolo: la metilmetionina. Può aiutare a curare le ulcere dello stomaco, dell'intestino e del duodeno.Questa vitamina cura anche la colite ulcerosa, la gastrite e la lentezza intestinale.

Gli effetti medicinali del cavolo sono molteplici. Promuove i processi metabolici, allevia il dolore e allevia l'infiammazione. Questo ortaggio è incluso nella dieta dei pazienti affetti da aterosclerosi, perché la sua fibra alimentare rimuove il colesterolo dal corpo. Le vitamine C e P rafforzano i vasi sanguigni. Il cavolo è consigliato in caso di malattie cardiache e gotta (non contiene purine, che causano depositi di gotta). Il cavolo è utile per la colelitiasi. La sua fibra alimentare impedisce all'intestino di assorbire gli acidi biliari e il colesterolo, il cui eccesso porta alla formazione di placche aterosclerotiche nei vasi sanguigni e calcoli biliari. Questo ortaggio è consigliato per le malattie renali e cardiache. I sali di potassio presenti in esso rimuovono i liquidi dal corpo. Il cavolo fa bene anche contro la gastrite (bassa acidità) e la stitichezza.

Proprietà nocive del cavolo, per le quali malattie non è consigliabile mangiarlo.

Foto: cavolo bianco.

Si sconsiglia di mangiare il cavolo se si ha un'elevata acidità, poiché aumenta la secrezione di succo gastrico. Poiché questo ortaggio contiene fibre grossolane, le fibre in eccesso possono causare gonfiore. A questo proposito, i nutrizionisti sconsigliano di includere il cavolo nel menu delle persone con diarrea, colite o enterite. Per lo stesso motivo è sconsigliato in caso di infarto miocardico. Ma non dobbiamo dimenticare che il cavolo bianco contiene vitamina U e protegge la mucosa intestinale dalle ulcere. Pertanto, quando la malattia non è nel periodo acuto, dovrebbe essere inclusa nel menu. All'inizio puoi mangiare poco a poco il cavolo bollito, se la tolleranza è buona, cioè l'insalata di cavolo

Il cavolo bianco è ampiamente utilizzato in cucina. Tradizionalmente, è preparato per l'inverno.I crauti e il cavolo sottaceto sono molto apprezzati. Le casalinghe usano il cavolo per preparare insalate in scatola e condimenti per l'inverno.