Cavolo sott'aceto coreano - una vera ricetta per cavolo sott'aceto con barbabietole, aglio e carote (con foto).

Il cavolo marinato pronto ricorda i petali di rosa. Le verdure ad esso aggiunte conferiscono alla nostra preparazione un gusto e un colore gradevole.

Ingredienti:

• cavolo – 2-2,5 kg;
• barbabietole (necessariamente vinaigrette) – 200 g;
• aglio – 200 gr;
• carote – 200 gr.

Marinata per cavolo in coreano:

• acqua – 1200ml;
• sale – 1,5 cucchiai. falso;
• olio di semi di girasole (inodore) – 100 g;
• zucchero – 150 – 200 gr. (secondo i tuoi gusti);
• aceto (9%) – 150 ml;
• qualsiasi spezia - qualsiasi quantità.

Cucinare i “petali” di cavolo coreano:

Per poter realizzare una preparazione così bella e gustosa, dobbiamo tagliare a metà la testa del cavolo cappuccio e privarla del gambo con un coltello affilato.

Quindi, tagliare nuovamente le metà del cavolo a metà, quindi tagliare le foglie in triangoli e quadrati, più simili nella forma ai petali dei fiori.

Peliamo le barbabietole e le carote e le tagliamo a pezzetti oblunghi.

L'aglio deve essere sbucciato e tagliato a fettine.

Nella fase successiva, le verdure devono essere poste a strati (alternati) in un contenitore per la marinatura. Lo strato superiore deve essere di barbabietola.

Quindi, dobbiamo cucinare la marinata con gli ingredienti di cui sopra. Ora il cavolo e le verdure a strati devono essere versati con la marinata calda.

Posizioniamo un piatto e facciamo pressione sopra il contenitore. Come puoi vedere nella foto, questo ruolo è svolto da un barattolo da tre litri pieno d'acqua.

Il nostro cavolo marinato “Lepestki” sarà pronto in 6-8 ore. Ma è meglio lasciarlo fermentare a temperatura ambiente per un paio di giorni.

La nostra preparazione va conservata in frigorifero in un contenitore di vetro chiuso.

Il cavolo coreano "Lepestki" viene servito come spuntino indipendente.