Cavolo sott'aceto istantaneo con barbabietole e carote in barattoli

La mia ricetta con foto ti aiuterà a marinare in modo rapido e gustoso il cavolo cappuccio con carote e barbabietole, svelando passo dopo passo tutte le fasi della preparazione di questo piatto.

Come marinare il cavolo istantaneo con le barbabietole

Per realizzare tale preparazione utilizzeremo il cavolo bianco. Il peso totale della mia verdura è di 1,5 chilogrammi. Dopo aver rimosso le foglie superiori contaminate e il gambo, il peso netto rimarrà di 1,1 chilogrammi.

Tritare finemente il cavolo. È molto comodo usare un coltello a due lame per affettare, progettato appositamente per tritare il cavolo. Metti i tagli in una pentola capiente.

Puliamo e grattugiamo una carota grande su una grattugia grossa. Aggiungilo al cavolo.

Barbabietola. Ne ho preso un bel po', letteralmente 60-70 grammi. Anche l'ortaggio a radice deve essere grattugiato su una grattugia grossa e aggiunto al resto delle verdure.La quantità di barbabietole dipende dal colore del cavolo che desideri ottenere. Per il colore rosa avrai bisogno di pochissimo di questo ortaggio e per una tonalità più saturata - un po 'di più, 150 grammi.

Sbucciare mezza grande testa d'aglio e tagliare ogni spicchio a fettine sottili. Aggiungere nella padella con le verdure.

Mescolare cavoli, carote, barbabietole e aglio.

Cuocere la marinata. Per questo volume di cavolo abbiamo bisogno di 500 ml di acqua. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere i restanti ingredienti per la marinata:

• sale – 1,5 cucchiai (senza vetrino);
• zucchero semolato - 6 cucchiai (senza vetrino);
• ¼ di tazza di olio vegetale
• 1 foglia di alloro;
• 5-6 grani di pepe nero;
• essenza di aceto 70% - 1 cucchiaio.

Se hai più cavolo, aumenta la quantità di marinata in proporzione al suo volume.

Versare la salamoia bollente sulle verdure e mescolare accuratamente. Non abbiate paura di versare acqua bollente nel cavolo, non perderà la sua croccantezza.

Coprite le verdure con un piatto di dimensioni adeguate e fate pressione su di esso. Come oppressione, puoi facilmente usare un barattolo pieno d'acqua.

Coprite la pentola con un coperchio e lasciatela a temperatura ambiente per 12-14 ore.

Il cavolo finito marinato con barbabietole e carote viene mescolato e posto in barattoli puliti, che chiudiamo con i coperchi.

Questo prodotto deve essere conservato nello scomparto principale del frigorifero o al freddo per non più di due settimane.

In questo modo puoi preparare facilmente e semplicemente il cavolo sott'aceto a cottura rapida. Il cavolo marinato con barbabietole e carote ha un sapore moderatamente piccante, dolciastro e il suo colore rosa lo distingue dal normale cavolo marinato.