Marmellata di fragole senza cuocere i frutti di bosco: la migliore ricetta per l'inverno

Tale marmellata viene solitamente conservata in frigorifero, ma la mia ricetta ha un piccolo trucco, grazie al quale la marmellata che non ha subito un trattamento termico può essere sigillata con i coperchi e conservata nella dispensa.

Ingredienti:

• fragola -1 kg;

• zucchero semolato – 1,5 kg.

Come fare la marmellata di fragole senza cottura

La fragola per la marmellata deve essere scelta intera, bella e integra. Per la marmellata cruda, la qualità della materia prima gioca un ruolo importante.

E così, lavate le fragole in uno scolapasta, lasciate scolare bene l'acqua e togliete il picciolo dalle bacche.

Successivamente, in una ciotola profonda macineremo le fragole insieme allo zucchero utilizzando un potente frullatore ad immersione.

Inoltre, in una ciotola di fragole, non versate tutto lo zucchero in una volta; è meglio aggiungerlo in tre o quattro aggiunte man mano che tritate le fragole. In questo modo lo zucchero si amalgamerà in modo più omogeneo con la purea di fragole.

Mescola la massa risultante. Questo preparato di fragole fresche può essere confezionato in piccoli contenitori di plastica e congelato.

Ma voglio dirvi come preparare la marmellata fatta senza cottura da conservare in una normale dispensa.

Per fare questo, abbiamo bisogno di barattoli sterili da mezzo litro e coperchi sigillanti bolliti.Versare leggermente la marmellata nel barattolo, non fino in cima. Durante il confezionamento, proviamo a raccogliere la purea di fragole con un mestolo non solo dall'alto, ma direttamente dal fondo della padella.

Versare un cucchiaino di alcool medico sopra la marmellata e dargli fuoco con un fiammifero.

Quando sentiamo un leggero sibilo, dobbiamo coprire bruscamente il barattolo con un coperchio e arrotolarlo senza spegnere la fiamma.

Pertanto, l'alcol uccide i batteri patogeni nel barattolo e la marmellata, arrotolata con un coperchio, non si guasterà.

Un modo interessante e veloce di sterilizzazione, vero? D'inverno stappiamo la marmellata di fragole cruda, ed è aromatica e gustosa come appena cotta.

Come preparare in pratica questa marmellata fredda di fragole può essere visto nella video ricetta del canale Maestro Major.

Sarò felice se usi la mia semplice ricetta.