Succo di fragola per l'inverno - una bevanda estiva per l'inverno: una ricetta per prepararla a casa

Categorie: Succhi

A volte il succo di fragola viene preparato in estate, ma non è necessario prepararlo per l'inverno, trasformando le bacche in eccesso in marmellate e conserve. Devo dire che questo è vano. Dopotutto, il succo ha la stessa quantità di vitamine e microelementi benefici delle fragole fresche, il che significa che è più utile della marmellata, che viene riempita con molto zucchero e fatta bollire per molte ore.

Ingredienti: fragola, zucchero
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Prova a preparare il succo di fragola per l'inverno e sentirai subito il respiro dell'estate, cosa che non accade quando assaggi la marmellata.

Dividete le bacche, lavatele ed eliminate il picciolo. È meglio sciacquarle in uno scolapasta in modo che le fragole non prendano acqua mentre le pulisci.

Quando si utilizza uno spremiagrumi, di norma, il succo di fragola risulta praticamente immangiabile. È troppo cotto e perde completamente gusto e aroma. Pertanto, è meglio utilizzare il metodo manuale per preparare il succo di fragola.

Macina le bacche con un frullatore, uno spremiagrumi o un tritacarne. In questo caso non ha importanza, perché comunque sarà più simile purea di fragole. Certo, puoi lasciarlo così, ma è meglio preparare due dolcetti contemporaneamente invece di uno.

Filtrare il succo attraverso un colino o un panno fine. Versare il succo in una casseruola e utilizzare la polpa rimanente per preparare marshmallowo marmellata.

Una parte del succo di fragola può essere congelata e il resto può essere conservato in scatola per l'inverno.

Aggiungere lo zucchero in ragione di 100 grammi di zucchero per 1 litro di succo e affinché il succo non diventi acido, deve essere pastorizzato.

Scaldare il succo a fuoco molto basso fino quasi all'ebollizione, ma non farlo bollire. Questo non è un grosso problema, ma il sapore del succo di fragola scomparirà.

Pastorizzare il succo per almeno 10 minuti, quindi versarlo in bottiglie/barattoli puliti e preparati, sigillare i coperchi e ripetere la pastorizzazione con i barattoli chiusi.

Metti i barattoli sigillati di succo caldo in una casseruola dal fondo largo. Mettici dentro i barattoli e metti gli stracci in modo che non penzolino. Versate nella pentola l'acqua calda, fino ai coperchi, e cronometratela dal momento in cui bolle. Per i vasi da mezzo litro sono sufficienti 15 minuti di pastorizzazione; per i vasi da litro sono necessari 20-25 minuti.

Togliete i barattoli dalla padella, metteteli in un cassetto e coprite con una coperta calda finché non si saranno raffreddati completamente.

Conserva il succo di fragola in un luogo fresco e controlla di tanto in tanto le tue preparazioni. Se notate che il succo ha cominciato a fermentare, digeritelo e preparatelo sciroppo di fragole. Durerà sicuramente un anno o due.