Composta di prugne: una selezione di ricette per una bevanda deliziosa - come cucinare la composta di prugne fresche e secche

In questo articolo presenteremo ricette per preparare una bevanda sia con frutta fresca che con frutta secca. A proposito, puoi seccare le prugne da solo. Le fasi di preparazione della frutta secca sono descritte in dettaglio. il nostro articolo.

Preparare la frutta per cucinare

Le prugne fresche vengono lavate. È meglio farlo sotto l'acqua corrente. Non importa quante prugne siano disponibili, viene prestata attenzione a ciascun frutto, poiché la buccia delle prugne è ricoperta da un rivestimento che deve essere lavato via. Dopo le procedure dell'acqua, posizionare la prugna su un setaccio e lasciare asciugare per 10 minuti.

La frutta secca, soprattutto quella acquistata in negozio, viene versata con acqua bollente in modo che le bacche siano completamente immerse nell'acqua e lasciate gonfiare per 10 minuti. La seconda opzione per la lavorazione delle prugne secche è sciacquarle sotto l'acqua corrente sotto il rubinetto. In questo caso le bacche saranno più dure e la composta dovrà essere cotta un po 'più a lungo.

Ricette di bevande alle prugne fresche

Senza additivi

Versare 2 litri d'acqua in una padella e metterla sul fuoco al massimo calore. Aggiungere al liquido bollente 300 grammi di prugne fresche e 8 cucchiai di zucchero. Ridurre il fuoco e coprire bene il contenitore con un coperchio. Il conto alla rovescia inizia dopo la nuova bollitura. Per una buona bollitura dei frutti sono sufficienti 15 minuti. Trascorso il tempo assegnato, spegni il fuoco e copri la ciotola con un asciugamano sopra senza aprirla. Dopo essersi raffreddata da sola dopo 4-5 ore, la composta viene versata in bicchieri porzionati.

Dalle prugne all'arancia per l'inverno

Un'arancia di media grandezza viene lavata accuratamente e tagliata ad anelli. Durante il taglio eliminare tutti i semi. È necessario!

Le prugne fresche (400 grammi) con i semi vengono poste in un luogo pulito, sterilizzato, barattolo da tre litri. Le ruote arancioni sono posizionate in alto.

Far bollire 2,5 litri di acqua sul fuoco e versarvi il contenuto del barattolo. L'acqua dovrebbe riempire il contenitore fino al bordo del collo. Il liquido in eccesso viene versato nel lavandino.

I frutti vengono tenuti in acqua bollente sotto un coperchio, trattati con vapore o acqua bollente, per 15 minuti. L'infuso invecchiato viene versato in una padella vuota. Per comodità, usa un coperchio di nylon con fori, un accessorio in rete metallica o, come ultima risorsa, uno scolapasta.

Aggiungere 2 bicchieri da duecento grammi di zucchero all'infuso sgocciolato. Portare a ebollizione lo sciroppo e far bollire per un paio di minuti.La base dolce viene versata sulle prugne e sulle arance e i vasetti vengono immediatamente sigillati.

Se la torsione è stata eseguita con un tappo a vite, i barattoli vengono lasciati così come sono, non è necessario girarli. Se sono stati utilizzati normali tappi di chiusura, dopo la tappatura il pezzo viene posizionato sul coperchio, capovolto. In ogni caso, la composta finita viene isolata per 24 ore con una coperta calda.

Il canale Casalinga condivide una ricetta per la preparazione invernale della bevanda alle prugne

Composta di prugne secche

Senza zucchero

Preparata nel modo sopra descritto, la frutta secca (200 grammi) viene versata con un litro di acqua bollente. Coprire bene il contenitore con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Quindi il fuoco viene spento e la composta viene tenuta sotto il coperchio per un'altra 1 ora. Non viene aggiunto alcuno zucchero. Questa bevanda è adatta a bambini fino a un anno. Promuove la pulizia naturale dell'intestino del bambino, provocando un lieve effetto lassativo.

In una pentola a cottura lenta con albicocche secche

La frutta secca (150 grammi di prugne e la stessa quantità di melanzane) viene lavata e poi riempita con acqua a 100°C per 15 minuti. I frutti imbevuti vengono trasferiti nella ciotola del multicooker. Per una capacità di cinque litri dell'unità, prendi 200 grammi di zucchero. Non è necessario altro, poiché le prugne e le albicocche secche sono piuttosto dolci.

L'acqua fredda viene aggiunta in modo casuale, lasciando 5-6 centimetri dal bordo della ciotola. La modalità "Zuppa" o "Spezzatino" preparerà una composta profumata in 1 ora. Dopo il prezioso segnale di disponibilità, l'assistente domestico viene spento e la composta viene lasciata in infusione in una pentola a cottura lenta chiusa per un altro paio d'ore.

Prima di versare la bevanda nei bicchieri, potete filtrarla e aggiungere del ghiaccio da cocktail per raffreddarla. Vengono presentate le istruzioni per la sua preparazione Qui.

Guarda il video del canale “Video Cooking” con la ricetta della composta di frutta secca

Con uvetta e mele fresche

La bevanda vitaminica è abbastanza semplice da preparare. Una grande mela viene tagliata a pezzi in modo casuale. Se hai intenzione di filtrare la composta alla fine, non è necessario rimuovere i semi. Anche la pelle non viene tagliata. L'uvetta (50 grammi) e le prugne secche (100 grammi) vengono messe a bagno in acqua bollente per 10 minuti e poi scolate in uno scolapasta.

I prodotti preparati vengono posti in acqua bollente (2,5 litri), vengono aggiunti 150 grammi di zucchero e cotti a fuoco medio sotto il coperchio per 20 minuti. Il tempo di permanenza della bevanda finita sotto il coperchio è di almeno 3 ore.

Bevanda vitaminica con miele e mirtilli rossi

300 grammi di prugne pre-ammollate vengono messi in una padella con 3 litri di acqua bollente. Per chi lo ama più dolce, puoi aggiungere lo zucchero semolato - 100 grammi. Lessare la frutta secca sciroppata per un quarto d'ora. Quindi aggiungere 150 grammi di mirtilli rossi alla composta. Le bacche possono essere assunte fresche o congelate.

Dopo l'ebollizione, la bevanda viene fatta bollire per altri 5 minuti. La composizione vitaminica dovrebbe raffreddarsi da sola. Non è necessario portare il vasetto di composta sul balcone o metterlo in frigorifero. Di conseguenza il suo gusto ne risentirà.

Aggiungi 2-3 cucchiai di miele alla bevanda raffreddata. È importante che al momento dell'aggiunta del prodotto dell'apicoltura, la composta si sia raffreddata quasi completamente. La sua temperatura non deve superare i 50 gradi.

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Come conservare la composta di prugne

Una bevanda a base di frutta fresca, bollita in una casseruola, si conserva in un luogo fresco (frigorifero o balcone, nella stagione fredda) per non più di due giorni. Raccolta per l'inverno - non più di un anno. Dopo un anno di conservazione, i semi contenuti nei frutti iniziano a rilasciare acido cianidrico, molto pericoloso per l'organismo.

Si consiglia di bere la composta di frutta secca entro 24 ore.Dopo un giorno di conservazione, l'utilità della bevanda diminuisce in modo significativo.

Oltre alla composta, per la preparazione vengono utilizzate le prugne secche, sia fresche che secche marmellata, marmellata E purea. Soprattutto le giovani madri con bambini piccoli dovrebbero dare un'occhiata più da vicino a tutte queste ricette.